用料

鷹嘴豆 50g

水 150g

紅糖 30g

鹽（可省） 一小撮

鷹嘴豆糖水罐頭【健康小零食】糖漬鷹嘴豆的做法步驟

步驟 1

幹鷹嘴豆淘洗後泡水6-8小時，待其吸水漲大

步驟 2

濾幹水分，加水到豆子和水共重200g。 給的水的量是差不多恰好沒過豆子的，如果你的容器沒沒過豆子請加到沒過豆子。

步驟 3

加入30g糖。 我加的是紅糖。 鷹嘴豆裨益荷爾蒙調節，加上紅糖更點題。

步驟 4

高壓鍋隔水燉40分鐘。待豆子軟爛。完工可以吃惹，或者密封冷藏儲存，冷藏一日後甜味融入味道更佳。

步驟 5

如果沒有高壓鍋，可以用鍋小火煮，用鍋煮糖不要一開始加入，等豆子軟了快熟了再放糖，得守在旁邊防止熬幹，且水量不好控制。（對此方式不得不承認因為費時費力，我沒有經驗。）

步驟 6

如有質量比較好玻璃罐頭可以虛掩鐵蓋子，高壓鍋隔水蒸，蒸好後立即帶隔熱手套擰上蓋子防止雜菌進入，一次可以蒸好幾瓶做成罐頭長期儲存，隨時想喝隨時開一罐。（我是直接擰上金屬蓋高壓蒸的，有次看到罐頭工廠是這麼生產的，安全起見國內玻璃瓶蓋先虛掩不完擰上)不開蓋可以儲存很久。

步驟 7

開蓋後，冰箱冷藏儲存一週，每次乾淨勺取食。

步驟 8

1.直接空口吃 2.拌白粥變糖粥 3.直接配白饅頭白麵包吃 4.煮年糕吃 5.拌原味酸奶吃。 …… 我一般姨媽前吃1.就解決完了....