材料

剩下半拉魚頭，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜魚佐料

做法

1.把魚頭版放熱油鍋小煎後權盛出。

2.把酸菜放入熱油鍋煸炒後，倒入魚頭，依次放入酸菜魚中的小佐料包，加適量清水煮開。

3.小火燜煮一會兒，依次放入年糕，白菜（怕吃不飽加了年糕，怕太辣加白菜減輕辣味）。

4.最後，搭上香菜就OK了。

材料

豆腐適量，魚頭適量，水適量，鹽適量

做法

1.先把魚頭煎好。。。在煎之前一定要用鹽醃一下。。。這樣才好吃。。。

2.準備豆腐和香菜。。。

3.然後一齊煮。。。記住。。。要想湯有奶白色。。。一定要水開以後才放魚喔

用料

魚頭 一個

姜 一大塊

蔥 5顆

香菜 一大把

料酒 兩調羹

鹽 適量

白胡椒 適量

清湯魚頭的做法步驟

步驟 1

space

魚頭買回來一定要洗乾淨，特別是鰓、魚肚皮裡的黑膜，魚脊背中間的紅的膜，都要仔細洗乾淨刮乾淨。這些東西特別腥。

步驟 2

space放入鍋中，加姜、蔥，沒過魚頭的水，水多一點，加入料酒，開大火煮開

步驟 3

space煮開後，把沫撇掉，關小火煮一小時

步驟 4

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再加入鹽，稍鹹一點點。關火，撒入適量胡椒粉。香菜切成2釐米的段放入湯中。上桌就可以食用了。先喝碗熱湯，吃點香菜，湯清透，魚肉鮮美，香菜翠綠。不加一滴油和味精