因為早春氣溫低，蔗種萌發時間長，採用催芽方法可以加快蔗芽的萌發，發芽整齊，發芽率高。對萌發率較低的品種，效果尤為顯著。催芽以催至芽微脹而根不萌發或很少萌發為原則。目前，生產上一般採用堆積保溫催芽和堆肥釀熱催芽兩種方法。

堆積保溫催芽。

把經過浸種消毒的蔗種堆成寬和高各1m左右，長度視播種量而定，淋水保溼，上面蓋一些稻草，再蓋薄膜封嚴保溫。此法簡單易行，但因沒有釀熱材料，催芽時間長些，發芽率低，適於春季溫暖的地區採用。

堆肥釀熱催芽。

用半腐熟的堆肥或廄肥先鋪墊10釐米左右，然後放一層經浸種的蔗種20-25釐米厚，又放一層堆肥，再放一層蔗種，這樣堆4-5層，最後在堆上覆蓋堆肥，加蓋尼龍薄膜，保溫保溼。每天檢查溫、溼度1-2次，溫度最高不宜超過40℃，最低不低過25℃，以30℃左右為宜，經過5-6天后達堆芽要求即可下種。切勿催芽過長，以免下種時碰斷芽，並影響出苗。

1、浸泡。選擇節芽飽滿、無病蟲的甘蔗，擷取節芽，節芽兩側甘蔗長度為1.5~2釐米。將節芽置於2~4℃的浸泡液中，靜置浸泡4~5小時，增強節芽抗逆性。

2、拌種。向浸泡節芽中均勻噴灑拌種劑，每次噴灑量為浸泡節芽重量的3~5%，連續新增兩次，兩次的間隔時間為8~10小時。

3、催芽。將拌種節芽的芽尖頂端朝下豎直排放在催芽箱內，1~2天，溫度為23~24℃，環境溼度為79~81%，光照為80~100勒克斯；3~5天，溫度為21~23℃，環境溼度為75~77%，光照為160~180勒克斯；6天及以後，溫度為22~23℃，環境溼度為74~76%，光照為200~240勒克斯。