醬汁：
泰式甜辣醬+檸檬汁或白醋調均勻備用。
喜歡重口味的可以新增：蒜蓉、指天椒、香茅碎提味。
步驟 2
盤飾（底盤）：
番茄洗淨切薄片，鋪在盤底。
黃瓜和洋蔥洗乾淨切絲後投入冰水浸泡，直到變硬變挺後瀝乾水分，鋪在番茄上。
做好盤底後放入冰箱冷藏，以便保持蔬菜冰涼爽脆的口感。
步驟 3
魚：
我使用新鮮鱸魚剔骨切片，由於無法詮釋此過程所以省略。家庭製作，建議選擇海鱸魚/龍利魚/鯛魚/生魚等沒有小刺的魚類都可以。切厚片0.5-0.7cm左右，大約需要6-8片。加入適量的鹽、白胡椒粉、米酒、和全蛋1/4個拌均勻，然後再加入玉米澱粉抓均勻，玉米澱粉的量要稍微多一些，魚片表面都能覆蓋一層就可以了。為了防止炸的時候粘連，可以加一點點色拉油抓勻。
炸：
油溫150度左右加入魚片，中高火不斷加熱，直到魚片淺黃色，起硬殼後撈出，放在吸油紙上洗去多餘油份。大約需要炸2-3分鐘。然後擺在已經排好底盤的蔬菜上，淋上醬汁，擺上裝飾，就完成了。吃之前將醬料和原材料拌均勻。
小貼士
此菜如不放魚片改為青木瓜，即為青木瓜沙拉。
也可放蝦或其他搭配的食材。
也可以不用炸的方式處理，如改為汆燙更為健康，但記得洋蔥，檸檬汁或白醋，一定要放，才能出的來泰式的味道。
吃辣的朋友也可以在醬汁中新增指天椒增加辣度
醬汁：
泰式甜辣醬+檸檬汁或白醋調均勻備用。
喜歡重口味的可以新增：蒜蓉、指天椒、香茅碎提味。
步驟 2
盤飾（底盤）：
番茄洗淨切薄片，鋪在盤底。
黃瓜和洋蔥洗乾淨切絲後投入冰水浸泡，直到變硬變挺後瀝乾水分，鋪在番茄上。
做好盤底後放入冰箱冷藏，以便保持蔬菜冰涼爽脆的口感。
步驟 3
魚：
我使用新鮮鱸魚剔骨切片，由於無法詮釋此過程所以省略。家庭製作，建議選擇海鱸魚/龍利魚/鯛魚/生魚等沒有小刺的魚類都可以。切厚片0.5-0.7cm左右，大約需要6-8片。加入適量的鹽、白胡椒粉、米酒、和全蛋1/4個拌均勻，然後再加入玉米澱粉抓均勻，玉米澱粉的量要稍微多一些，魚片表面都能覆蓋一層就可以了。為了防止炸的時候粘連，可以加一點點色拉油抓勻。
炸：
油溫150度左右加入魚片，中高火不斷加熱，直到魚片淺黃色，起硬殼後撈出，放在吸油紙上洗去多餘油份。大約需要炸2-3分鐘。然後擺在已經排好底盤的蔬菜上，淋上醬汁，擺上裝飾，就完成了。吃之前將醬料和原材料拌均勻。
小貼士
此菜如不放魚片改為青木瓜，即為青木瓜沙拉。
也可放蝦或其他搭配的食材。
也可以不用炸的方式處理，如改為汆燙更為健康，但記得洋蔥，檸檬汁或白醋，一定要放，才能出的來泰式的味道。
吃辣的朋友也可以在醬汁中新增指天椒增加辣度