用料

低筋麵粉 70克

牛奶 36克

雞蛋 4個

玉米油 35克

細砂糖（蛋黃用） 15克

細砂糖（蛋白用） 25克

模具蛋糕的做法步驟

步驟 1

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✅篩入低筋麵粉；

步驟 2

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✅分離蛋黃、蛋清；

步驟 3

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✅低筋麵粉、蛋黃、細砂糖、玉米油、牛奶加在一起攪拌：

步驟 4

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✅自動打蛋器打發蛋清（先低速打發，後高速打發，過程中分3次加入細砂糖）；

步驟 5

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✅蛋清打發至粗泡：

步驟 6

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✅粗泡呈倒三角形狀即可；

步驟 7

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✅蛋黃糊和蛋清糊二者混合；

步驟 8

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✅模具抹玉米油；

步驟 9

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✅將蛋黃蛋清混合物依次倒入模具中；

步驟 10

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✅放入烤箱；

步驟 11

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✅中火、140度，加熱30分鐘；

步驟 12

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✅香甜可口小蛋糕出爐