1、淘米次數要留意蒸大米飯的時候我們要選擇新米，否則再怎麼掌握技巧，那麼做出來的大米飯口感也打折扣了。

而淘米的時候我們不要淘洗次數過多，一般不超過3次就可以了，而且在淘米的時候不能大力的搓洗，很多朋友都是一邊將水龍頭對準大米，一邊用手反覆的使勁淘洗大米，這樣的做法會損失營養並且減少大米外層的保護，因此首要留意淘米次數。

2、浸泡大米

浸泡大米是很多人忽略的一個步驟，在蒸大米飯之前我們需要浸泡二十分鐘大米，這樣大米能充分的滲透進去水分，那麼做出來的大米才更加軟嫩可口。

3、加水不能太多也不能太少

在之前說的有的朋友蒸大米飯的時候，不是將米飯做得乾硬就是太軟了。其實這些都是加水量掌握的不好的原因，其實這裡有一個很好的判斷方法，我們將淘洗好的大米放進去之後。在大米里面緩緩的加水，加水量大概在第一個指節的部分就可以。

4、加一點香油

加一點香油能讓米飯煮出來的口感更好，而且看起來粒粒分明，這樣蒸出來的大米飯就更香了。

5、蒸好的大米飯不能直接拿出來

很多朋友都是將大米飯蒸好之後，就將大米飯稍微晾涼就盛出來了。實際上這樣容易讓米飯粘連並且還不軟乎，正確的做法應該是我們蒸好大米飯之後，將大米飯挑鬆一些，這樣大米飯在出鍋之後就不會粘連，隨後我們再蓋好電飯鍋的鍋蓋燜上幾分鐘的時間，這樣蒸出來的大米飯不會粘連而且還很軟乎。