紫麥粉300克

輔料:

水180毫升

植物油適量

食鹽適量

蔥適量

製作方法:

步驟1

麥粉放入盆中，將開水倒水，同時用筷子攪拌成絮狀。

步驟2

等一會，待不燙手，將面反覆揉勻成光滑的麵糰，餳30分鐘（容器要蓋上蓋子，或在麵糰表面蓋上潮溼的布）。

步驟3

餳面的時候把蔥洗淨切成蔥花。

步驟4

將餳好的面分割成小麵糰，大小隨意。

步驟5

把小麵糰擀開成大薄面片，滴上幾滴油，用刷子或手指將油抹勻，再撒上少許鹽。

步驟6

將切好的蔥花撒在上面，量隨意（蔥花太多的話，可能會破，但味道更好）。

步驟7

將面片捲起成長卷，並向兩邊抻一抻。

步驟8

從一頭起將麵條從內捲起成圓圈，最後的部分塞在麵糰下面，鬆弛10分鐘。

步驟9

將面圈輕輕按扁，再用擀麵杖擀扁。

步驟10

平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油，將做好的麵餅放入，小火烙，蓋好蓋子。

步驟11

一面烙至金黃後，翻過面來繼續烙至兩面均呈金黃色，並能聞到餅香飄出就是烙好了

紫麥粉有多種不同的使用方法，想吃紫麥粉是可以把它與麵粉搭配的一起放適量酵母揉成麵糰，發酵完成後製成饅頭和包子直接吃也可以用它烤麵包還能用它煎餅吃，它主要使用方法與麵粉相似，可以根據自己需要把它製成多種不同的美味食品。