－ 準備食材 － 雞蛋 4個 牛奶 64克 細砂糖 60克 低筋麵粉 60克 細砂糖 80克 黃豆 適量 細砂糖 20克 植物油 64克 低筋麵粉 80克 蛋黃 4個 奶油乳酪 190克 黃豆 85克 奶油 200克 － 步驟 － 1.稱取85克黃豆洗淨放入破壁料理機中，加水至1100毫升，按豆漿鍵，啟動即可； 2.取適量黃豆放入烤箱中，上下溫200℃，烘烤10分鐘，烤好的黃豆放入破壁調理機中，打成黃豆粉； 3.超級細膩有木有； 4.分離出蛋清，放置於無水、無油的乾淨打蛋盤中； 5.分離出的蛋黃裝入大盤中，倒入水和油，篩入低筋麵粉，拌勻成蛋黃糊； 6.將蛋清打發到細膩均勻狀態後加1/2細砂糖，稍打一會兒後加入剩餘的1/2細砂糖，打至溼性發泡； 7.將1/3打發的蛋清裝到蛋黃糊大盆中，翻拌均勻； 8.將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋清中，再次翻拌均勻成蛋糕糊，將蛋糕糊倒入放有烘焙紙的烤盤上（先不放入烤箱）； 9.烤箱上下溫調至150℃，預熱5分鐘，再將烤盤放入，繼續烘烤25分鐘； 10.烘焙好後，需將蛋糕倒扣（注意邊沿墊高，利於排氣），晾至蛋糕冷卻； 11.4個蛋黃加糖攪拌，攪拌均勻，篩入低筋麵粉； 12.加入豆漿400毫升，攪拌均勻，過篩； 13.過完篩的蛋黃豆漿糊放入小火熬，需要用小火不停攪拌，熬製濃稠； 14.奶油乳酪室溫軟化後用打蛋器打至順滑，分次加入蛋黃豆漿糊，一起打至順滑，裝裱花袋冷藏備用； 15.淡奶油加糖打發裝裱花袋備用； 16.蛋糕片墊底； 17.一層奶油； 18.一層豆乳； 19.一層黃豆粉，重複一次； 20.最後擠上奶油裝飾即可。