1.

將冬瓜洗淨切片

2.

將大蒜拍碎備好其他用到的香料

3.

粉絲入鍋煮熟,同時起鍋加油燒熱,加入香料炒出香味

4.

放入冬瓜片和耗油,醬油翻炒

食材：

1.準備冬瓜一塊，先削去外皮，一切四半，再切成半釐米厚的薄片，放入盆中備用。

2.五花肉一小塊，切成薄片， 放入小盆裡面。

3.準備提前用溫水泡好的粉絲一把。

4.大蔥半根切成斜片，生薑一小塊切成薑片，一切放入盆中，再放入幾粒紅幹椒，幾粒花椒和兩粒八角備用。

5.小蔥一根切成蔥花，裝入盆中。

等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。

6.起鍋燒水，加入少許植物油，用來增加食材的亮度。

7.等水燒開後，下入冬瓜，用勺子推動幾下，使冬瓜受熱均勻。

8.焯水一分鐘以後，倒入粉絲，15秒後倒出控水。

9.另起鍋添入食用油滑鍋，加入豬油一小塊，食用油少許。

10.倒入肉片，快速翻炒幾下，炒至肉片發白時，放入蔥姜和大料。

11.加入紅油豆瓣醬5克，翻炒化開，炒出紅油。

12.倒入冬瓜和粉絲，快速顛鍋翻炒，淋入少許清水，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉2克，老抽2克調色，翻炒均勻。

13.加入生抽3克調味，繼續翻炒15秒，撒上少許蔥花，淋入少許明油。

14.簡單翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。

15.好了，這道超級下飯的冬瓜炒粉絲就做好了。