食材明細

中筋麵粉300克

牛奶160克

酵母 3克

油 適量

鹽適量

花椒粉 適量

小蔥適量

火腿腸 適量

蔥香口味

技巧工藝

數小時耗時

普通難度

蔥香花捲的做法步驟

麵粉倒進大盆裡，加入牛奶和酵母。

2

用筷子將麵粉和牛奶混合均勻。

3

揉成光滑的麵糰。

4

蒙上保鮮膜進行發酵。

5

小蔥和火腿腸切碎。

6

將麵糰發酵至兩倍大。

7

發酵好的麵糰反覆揉均，擀開成面片，將面片上刷一層油，撒上鹽和花椒粉，再撒上蔥花和火腿腸末。

8

捲起來，切成均勻的小劑子，將兩個小劑子重疊起來，用筷子在中間壓一下。

9

再向中間擠壓一下，花捲生胚就做好了。

10

鍋裡裝好水，將生胚放在鍋裡，再發酵15分鐘。

小竅門

原料：中筋麵粉300克 牛奶160克 酵母3克配料：油 鹽 花椒粉 小蔥 火腿腸鍋裡的花捲生胚二次發酵15分鐘後，開火，水開後，轉中火，蒸15分鐘，再燜5分鐘即可。小貼士：1、 牛奶用量並不是固定的，先不要將牛奶全部倒進去，揉的過程中再適量新增牛奶，當然用清水揉也是可以的。2、用自發粉也可以的，就不用新增酵母了。