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  • 1 # 使用者3977671246998

    石斛性平味甘,具有養胃陰、滋腎陰、生津液、潤肺補脾除虛熱的作用。更重要的是石斛清相火而攝元氣,滋腎水而柔養肝陰,尤為益胃陰。雲苓味甘淡而性平,有寧心安神、健脾利水之功。

    石斛菊花沙苑子煲豬瘦肉

    材料:石斛、菊花、沙苑子、女貞子、山萸肉各10克,杞子15克,豬瘦肉400克,生薑3片。

    烹製:藥材稍浸泡;豬瘦肉洗淨,切塊。一起下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸後改文火煲2小時,下鹽便可。為3~4人用。

    石斛雲苓紅參燉豬瘦肉

    材料:石斛25克、雲苓20克、紅參10克(以上中藥店有售)、豬瘦肉400克、生薑3片。

    烹製:各物分別洗淨,藥材稍浸泡;豬瘦肉剁碎。一起與生薑放進燉盅內,加入冷開水1250毫升(5碗量),加蓋隔水燉3小時,進飲時方調入適量食鹽,此量可供3~4人用。

    蟲草花石斛湯

      材料:瘦肉250克;蟲草花50克;石斛30克;百合20克;麥冬10克;蜜棗1個;鹽1小匙

      步驟:

      1. 將瘦肉洗淨,切成塊;

      2. 將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗淨;

      3. 湯煲內加入適量的水,將所有煲湯的材料一起放入。

      4. 蓋上鍋蓋,開大火燒;

      5. 大火燒開後,表面會有一層浮沫,用湯勺將浮沫撇去;

      6. 再開小火慢慢煲1.5個小左右,關火前5分鐘加鹽即可。

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