南瓜子的做法 操作:
1.適時採收：適時採收是確保南瓜子粒飽滿、高產多收的重要措施。採收一般在9月份中旬為宜。這時南瓜的表面呈現一層白蠟狀物質，並有許多小瘤狀凸起，手指甲掐不進瓜皮，即達到完全成熟。
2.切瓜取子：切瓜取子不能用快刀，按照瓜的形狀要橫向切瓜，不能縱向切，以免把瓜子切壞造成刀傷過多，降低瓜子的等級。開瓜時最好先把瓜肉切透（一面切一刀）然後一摔瓜就開了。開瓜後用手將瓜子擠出，放在清水中洗淨瓜籽上的瓜瓤，把乾淨的瓜籽撈出後放在蓋簾上或其它乾淨的地方晾曬。大量加工時，可把瓜瓤掏出後，放到大缸裡，加適量的清水，用一端釘著幾根粗釘的木棒或較硬的苕條把來回攪動，促使瓜瓤與瓜籽分離。在日曬條件好的時候，也可採用曬瓤抖籽的辦法，即把瓜摔開後，把瓤掏出攤放在平好的場地上，在Sunny下曬3～4天，瓜籽和瓜瓤就自然脫離，再用叉子一抖，瓜籽和瓜瓤就分開了。
3.曬乾：經大量加工洗淨的瓜籽可放在能風乾燥處的席子或木板上晾曬，絕對不能用火炕炕幹或用鍋烘乾，用水泡時也不能時間太長，更不能把瓜瓤堆在一起不及時晾曬，這樣會黴壞瓜籽，造成損失。
4.保管：瓜籽晾曬乾透後統一放在乾燥處保管，待出售前再加工。用手搓去瓜籽表面的薄皮，然後用簸箕扇掉瓜籽中的薄皮和雜質，也可採用風吹的辦法。要避免加工過早，以免保管中造成髒板，降低商品質量，搓籽時切忌用膠皮鞋底搓擦，以免影響瓜籽的色澤，增加髒板率。南瓜有較強的後熟階段，如加工量大時，應先加工成熟的，以作到適時加工
南瓜子的做法 操作:
1.適時採收：適時採收是確保南瓜子粒飽滿、高產多收的重要措施。採收一般在9月份中旬為宜。這時南瓜的表面呈現一層白蠟狀物質，並有許多小瘤狀凸起，手指甲掐不進瓜皮，即達到完全成熟。
2.切瓜取子：切瓜取子不能用快刀，按照瓜的形狀要橫向切瓜，不能縱向切，以免把瓜子切壞造成刀傷過多，降低瓜子的等級。開瓜時最好先把瓜肉切透（一面切一刀）然後一摔瓜就開了。開瓜後用手將瓜子擠出，放在清水中洗淨瓜籽上的瓜瓤，把乾淨的瓜籽撈出後放在蓋簾上或其它乾淨的地方晾曬。大量加工時，可把瓜瓤掏出後，放到大缸裡，加適量的清水，用一端釘著幾根粗釘的木棒或較硬的苕條把來回攪動，促使瓜瓤與瓜籽分離。在日曬條件好的時候，也可採用曬瓤抖籽的辦法，即把瓜摔開後，把瓤掏出攤放在平好的場地上，在Sunny下曬3～4天，瓜籽和瓜瓤就自然脫離，再用叉子一抖，瓜籽和瓜瓤就分開了。
3.曬乾：經大量加工洗淨的瓜籽可放在能風乾燥處的席子或木板上晾曬，絕對不能用火炕炕幹或用鍋烘乾，用水泡時也不能時間太長，更不能把瓜瓤堆在一起不及時晾曬，這樣會黴壞瓜籽，造成損失。
4.保管：瓜籽晾曬乾透後統一放在乾燥處保管，待出售前再加工。用手搓去瓜籽表面的薄皮，然後用簸箕扇掉瓜籽中的薄皮和雜質，也可採用風吹的辦法。要避免加工過早，以免保管中造成髒板，降低商品質量，搓籽時切忌用膠皮鞋底搓擦，以免影響瓜籽的色澤，增加髒板率。南瓜有較強的後熟階段，如加工量大時，應先加工成熟的，以作到適時加工