胡蘿蔔作為非常有營養的蔬菜，其中的營養成分可以用多種方式攝入。

1.胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，在人體可轉化為維生素A，有補肝明目的作用，可防治夜盲症；維生素A也是骨骼生長髮育的必需物質，同時有助於增強機體的免疫力，對預防上皮細胞癌變有重要意義。

2.胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中可增加糞便體積，加強腸道的蠕動，從而起到通便防癌的作用。

3.胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸，能減少冠心病發病因素。

胡蘿蔔能和多種水果一起榨汁飲用，並且味道可口！

1、 胡蘿蔔+獼猴桃+蘋果+蜂蜜+檸檬=供給腦部及神經活力；預防貧血、眼疾、氣喘、糖尿病；淨化血液，美化肌膚；幫助毛髮發育。注意：胡蘿蔔最後放。

2、胡蘿蔔+蘋果+蜂蜜=適合兒童、視力較差、慢性疾病患者、中老年男性、女性等飲用。有增強抵抗力、改善面板粗糙；預防眼疾、癌症、慢性病；強壯骨骼、保護牙齒的作用。

3、 胡蘿蔔+黃瓜+檸檬+橙子+蜂蜜=美容，可使面板柔細光滑。注意:黃瓜、胡蘿蔔含豐富維生素c生化酵素，應該最後加入。

4、胡蘿蔔+芹菜+蘋果=預防及穩定高血壓及血管硬化。注意：最好分開榨汁再合飲。

5、胡蘿蔔+橙子=美容除斑、降低膽固醇。注意：最好分開榨汁再合飲。

現代藥理研究證明，胡蘿蔔中含有一種能夠降低血糖的成分。即將胡蘿蔔經石油醚提取後可得到一種不定型的黃色物質，對動物和人都有明顯的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡蘿蔔汁，可降低血壓，並有抗肺癌作用。英國癌症研究會主席理多爾認為，吸菸者常吃些胡蘿蔔，癌症發病率比不吃胡蘿蔔者會明顯下降。

胡蘿蔔帶有土騷味，喝起來味道是可以的，不喜歡的人，可以加一些檸檬去腥，喜歡喝甜的可以加些蜂蜜。最常混搭的水果是蘋果。喝起來很好喝又有營養哦。