杭椒是一種很常見的食材，含有豐富的維生素，有著增加食慾，促進消化的功效

可以和杭椒來搭配炒制的菜品有很多，比如杭椒炒香乾，杭椒炒雞腿。杭椒也可以單獨做一個蒜香虎皮杭椒，都很好吃下飯，做法也都不難，很簡單易學，動手製作一次就可以熟練掌握了

【杭椒炒雞腿】

杭椒切段，大蒜切碎，幹辣椒剪成段，生薑切片。雞腿去骨，將雞腿肉切塊，切好後放入盆中

盆中倒入料酒和醬油，放入一些黑胡椒粉、食鹽、雞精、少許白砂糖、澱粉，再淋上一點清水，用手抓勻後醃製個二十分鐘左右

準備一個碗，碗中倒入蠔油、醬油、老抽、清水，放入玉米澱粉，攪和開，攪拌均勻後備用

起鍋燒油，將油燒熱後放入幹辣椒段和蔥薑蒜熗鍋煸炒出香味，炒出香味後放入醃製好的雞腿肉，大火將雞腿肉炒至斷生變色後，放入杭椒，將杭椒炒至斷生後倒入我們事先調製好的醬汁，燒開後，燉一會，將食材燉熟後，再開大火收汁，湯汁收得差不多後，再撒上一些黑芝麻，翻炒均勻後即可關火出鍋擺盤

【蒜蓉虎皮杭椒】

杭椒洗淨切掉辣椒蒂，然後切段備用。大蒜切末備用

鍋中倒入少許油，將油燒至溫熱後放入瀝乾水分的杭椒，用中小火將杭椒煎至有些發蔫，表筆有些微皺後，倒入一些醬油和米醋，放入食鹽和味精以及少許白砂糖，大火翻炒均勻後即可出鍋

【杭椒炒香乾】

蔥切蔥花，幹辣椒切段，杭椒切段，香乾洗淨後切小條備用

鍋中倒油，將油燒熱後放入蔥花和幹辣椒炒出香味，放入香乾，翻炒片刻，放入杭椒段，撒上一些十三香和食鹽，倒入一點醬油調味，大火將食材炒熟，最後放入一些味精翻炒均勻後即可出鍋擺盤

好吃又下飯的杭椒炒香乾就做好了，大家可以嘗試製作一下