隨著氣溫的升高，又到了海鮮肥美的季節，可是食用美味的海鮮也要兼顧安全。（網路圖，僅供參考）2017年，湖南省的食源性疾病事件監測顯示，光5-9月份，就有六起由於食用、加工海產品不當，引起的食源性疾病暴發，導致129人發病。友情提示：海鮮肥美，生吃有風險，甚至危及生命。這裡給大家介紹三種引起嚴重後果的罪魁禍首。1.創傷弧菌：它是普遍生存在海洋中的一種細菌，其自然生存於河海交界之處，因此又稱海洋弧菌。主要有兩種感染途徑，一種是進食生的或未經加工熟的貝甲類海產品(尤其是牡蠣)，其危害不在於其引起胃腸炎，而在於其引起的蜂窩組織炎和敗血症，死亡率高達50%以上。另一種感染途徑是破損的肢體接觸海水，或海產品刺傷面板而感染。細菌透過破損的面板很快速傳播，並導致嚴重的肌炎和肌膜炎引發嚴重的壞疽，繼而發生敗血症。75%的患者在入院48小時內因多臟器功能不全而死亡，被稱為“海洋中的無聲殺手”。（網路圖，僅供參考）2.副溶血性弧菌：它酷愛有鹽分的環境，屬於嗜鹽性細菌，在海產品中廣泛存在。若在加工、食用海產品時不注意，就容易發生副溶血性弧菌食物中毒。被副溶血性弧菌感染的，平均潛伏期為15小時，最短1小時，有的可達兩三天；主要症狀為急性胃腸炎，表現為嘔吐、頭痛、腹瀉和低熱等症狀。3.諾如病毒：它是一組形態相似、抗原性略有不同的病毒顆粒，主要汙染貝類、水果、蔬菜和飲用水，尤其是大家酷愛的牡蠣，也就是生蠔。諾如病毒引起的感染性腹瀉具有明顯的季節性，全年均可發生，寒冷季節呈現高發。其潛伏期較短，通常為1-2天，主要症狀為噁心、嘔吐、胃痛、腹痛、腹瀉等，且具有較強的感染性，目前暫無特效藥物。（網路圖，僅供參考）
說起來這麼恐怖，是不是誘人的海鮮就不能吃了呢？當然不，只要按照科學方法，不要太任性，如此人間美味，豈可輕言放過。
下面為大家介紹幾種安全做法。
隨著氣溫的升高，又到了海鮮肥美的季節，可是食用美味的海鮮也要兼顧安全。（網路圖，僅供參考）2017年，湖南省的食源性疾病事件監測顯示，光5-9月份，就有六起由於食用、加工海產品不當，引起的食源性疾病暴發，導致129人發病。友情提示：海鮮肥美，生吃有風險，甚至危及生命。這裡給大家介紹三種引起嚴重後果的罪魁禍首。1.創傷弧菌：它是普遍生存在海洋中的一種細菌，其自然生存於河海交界之處，因此又稱海洋弧菌。主要有兩種感染途徑，一種是進食生的或未經加工熟的貝甲類海產品(尤其是牡蠣)，其危害不在於其引起胃腸炎，而在於其引起的蜂窩組織炎和敗血症，死亡率高達50%以上。另一種感染途徑是破損的肢體接觸海水，或海產品刺傷面板而感染。細菌透過破損的面板很快速傳播，並導致嚴重的肌炎和肌膜炎引發嚴重的壞疽，繼而發生敗血症。75%的患者在入院48小時內因多臟器功能不全而死亡，被稱為“海洋中的無聲殺手”。（網路圖，僅供參考）2.副溶血性弧菌：它酷愛有鹽分的環境，屬於嗜鹽性細菌，在海產品中廣泛存在。若在加工、食用海產品時不注意，就容易發生副溶血性弧菌食物中毒。被副溶血性弧菌感染的，平均潛伏期為15小時，最短1小時，有的可達兩三天；主要症狀為急性胃腸炎，表現為嘔吐、頭痛、腹瀉和低熱等症狀。3.諾如病毒：它是一組形態相似、抗原性略有不同的病毒顆粒，主要汙染貝類、水果、蔬菜和飲用水，尤其是大家酷愛的牡蠣，也就是生蠔。諾如病毒引起的感染性腹瀉具有明顯的季節性，全年均可發生，寒冷季節呈現高發。其潛伏期較短，通常為1-2天，主要症狀為噁心、嘔吐、胃痛、腹痛、腹瀉等，且具有較強的感染性，目前暫無特效藥物。（網路圖，僅供參考）
說起來這麼恐怖，是不是誘人的海鮮就不能吃了呢？當然不，只要按照科學方法，不要太任性，如此人間美味，豈可輕言放過。
下面為大家介紹幾種安全做法。