讀書不刻苦，不如回家賣紅薯。
相信很多人都是伴著這句話成長的吧，這句戲謔成分的話語，常被老師和家長用來勸誡學生和子女。
雖然賣紅薯從未被大家當作是一份事業，但番薯卻一直都是重要的糧食作物，在困難時期更是果腹的主食。
我們今天能吃到番薯，要感謝一個叫陳振龍的商人。明朝萬曆年間，在菲律賓經商的陳振龍見當地番薯遍野，並瞭解到此薯耐旱、高產、適應性強，生熟皆可食。遂學習種植法，出資購買薯種，於明萬曆二十一年(1593年)五月，密攜薯藤，避過出境檢查，經7晝夜航行回到福州，即在住宅附近紗帽池邊隙地試種。是年，閩中大旱，五穀少收，振龍促其子陳經綸上書福建巡撫金學曾，申報呂宋朱薯可以救荒。金允試種，俟收成後呈驗。當年，試種成功，金聞訊大喜，於次年傳令遍植，解決閩人缺糧問題。閩人感激金學曾推廣之德，將朱薯改稱金薯，因其由外國引進，又稱番薯。振龍後代又傳種到浙江、山東、臺灣等地，成為中國糧食作物的一個重要品種。著名歷史學家郭沫若先生曾賦詞頌揚陳振龍“挾入藤籃試密航，歸來閩海勤耕植。此功勳當得比神農，人誰識？”
番薯之所以在來到中國後被大力推廣，與它適應性強、產量高，以及生熟均可食用的特性密不可分。番薯最主要的食用部位，就是那皮紅肉白，甘甜可口的塊根。番薯的塊根累積最為豐富的當屬澱粉。正是因為含有大量易於被消化道消化和迅速轉化為能量的多糖，它成為了應對飢餓的有力武器。番薯可溶性糖的含量也相當高，因此吃起來帶有一股甜味，這也是其 “甘薯”、“甜薯”、乃至英文名“sweet potato”的來歷。番薯又因地下塊如瓜，中國北方又稱地瓜。此外由於最初傳到中國的番薯，都是紅色外皮，又被稱作紅薯。 不過，無論以什麼名字叫它，紅薯、番薯、甘薯、地瓜......它們都指的是小時候大冬天路邊兒老大爺支起斑駁的鐵皮油桶，用長鐵鉤釣上來的美味零嘴兒。
讀書不刻苦，不如回家賣紅薯。
相信很多人都是伴著這句話成長的吧，這句戲謔成分的話語，常被老師和家長用來勸誡學生和子女。
雖然賣紅薯從未被大家當作是一份事業，但番薯卻一直都是重要的糧食作物，在困難時期更是果腹的主食。
我們今天能吃到番薯，要感謝一個叫陳振龍的商人。明朝萬曆年間，在菲律賓經商的陳振龍見當地番薯遍野，並瞭解到此薯耐旱、高產、適應性強，生熟皆可食。遂學習種植法，出資購買薯種，於明萬曆二十一年(1593年)五月，密攜薯藤，避過出境檢查，經7晝夜航行回到福州，即在住宅附近紗帽池邊隙地試種。是年，閩中大旱，五穀少收，振龍促其子陳經綸上書福建巡撫金學曾，申報呂宋朱薯可以救荒。金允試種，俟收成後呈驗。當年，試種成功，金聞訊大喜，於次年傳令遍植，解決閩人缺糧問題。閩人感激金學曾推廣之德，將朱薯改稱金薯，因其由外國引進，又稱番薯。振龍後代又傳種到浙江、山東、臺灣等地，成為中國糧食作物的一個重要品種。著名歷史學家郭沫若先生曾賦詞頌揚陳振龍“挾入藤籃試密航，歸來閩海勤耕植。此功勳當得比神農，人誰識？”
番薯之所以在來到中國後被大力推廣，與它適應性強、產量高，以及生熟均可食用的特性密不可分。番薯最主要的食用部位，就是那皮紅肉白，甘甜可口的塊根。番薯的塊根累積最為豐富的當屬澱粉。正是因為含有大量易於被消化道消化和迅速轉化為能量的多糖，它成為了應對飢餓的有力武器。番薯可溶性糖的含量也相當高，因此吃起來帶有一股甜味，這也是其 “甘薯”、“甜薯”、乃至英文名“sweet potato”的來歷。番薯又因地下塊如瓜，中國北方又稱地瓜。此外由於最初傳到中國的番薯，都是紅色外皮，又被稱作紅薯。 不過，無論以什麼名字叫它，紅薯、番薯、甘薯、地瓜......它們都指的是小時候大冬天路邊兒老大爺支起斑駁的鐵皮油桶，用長鐵鉤釣上來的美味零嘴兒。