糯米雞

食材

主料

糯米

500g

烤肉

150g

香菇

200g

豆乾

100g

輔料

食油

300ml

鹽

適量

生抽

2勺

老抽

1勺

黑胡椒粉

1勺

生薑

適量

麵粉

100g

步驟

1.提前準備好糯米，用冷水泡發，洗淨，瀝乾水分。

2.糯米倒入籠屜，隔水蒸15分鐘。

3.香菇提前泡發，洗淨。

4.烤肉切細粒備用。

5.香菇、豆乾、生薑均切細粒備用。

6.準備好老抽、生抽、黑胡椒粉。

7.鍋中油熱，倒入生薑。

8.加入豆乾和香菇，炒勻。

9.倒入烤肉，炒。

10.加入適量鹽，炒勻。

11.淋入老抽，炒勻。

12.加入生抽，調好味。

13.加入黑胡椒粉，炒勻。

14.蒸好的糯米與炒好的配料混合均勻（偷懶，直接在炒鍋裡拌和了）。

15.捏成團。

16.麵粉加入適量冷水，調成稍濃稠點的麵糊。

17.糯米糰在麵糊中滾一下，均勻裹上面漿。

18.裹好麵漿的糯米糰放入油鍋中，中火，煎炸至外皮酥黃即可。

19.炸好的糯米雞外酥裡嫩，軟香可口。

小貼士

1、糯米提前2小時泡發就可以了。

2、糯米雞配料可以隨個人喜好而定。

3、糯米不太易消化，脾胃虛弱者，老人和孩子少吃。