五彩椒可以選擇炒肉，也可以選擇炒菜，像炒菜的話可以搭配一些豆豉，油麥菜，放上一些五彩椒會使得這道菜非常看起來有食慾，而且口感來說也是不錯的。準備好五彩椒，再搭配一些豆，豉油麥菜。買一些油麥菜，先將鍋中放入食用油，放入一些五彩椒，但是注意的是一定不要炒糊，炒糊不僅不會好吃，而且還會影響它的一個樣貌，把豆豉和油麥菜準備好，先把油麥菜控水控幹，把豆豉放入到鍋裡進行調味，如果家裡沒有豆豉的話，可以選擇買一盒魚罐頭，把魚挑出來，把豆豉放入到鍋中進行炒，最後加入油麥菜，豆豉油麥，菜就做好了，口感又好，營養價值又豐富。還可以選擇炒肉，炒肉的話是特別適合小孩子吃，也會讓小孩子補充充足的蛋白質，因為五彩椒炒肉不僅是可以把肉味炒得更香，而且非常吸引小孩子的一個喜歡，首先把五彩椒準備好切好，再準備一些肉，因為肉一定要做手，因為不熟的話小孩子吃了會拉肚子，做五彩椒炒肉就不能先放五彩椒，先放入食用油放入少量的幹辣椒，炒好以後把辣椒拿出來。這個時候就是烹肉的過程，燜好肉以後，最後放入五彩椒進行簡單的調味就可以了。

.成熟的五彩椒採摘下來，洗乾淨，晾乾備用；

2.準備花椒、八角、大蒜、優質黃豆醬油適量；

3.準備一個罈子，將準備好的五彩椒少量放入罈子中，再放入大蒜、花椒等適量，鋪平，再放入五彩椒、花椒、大蒜等輔料，這樣一層一層的鋪平後，再倒入醬油，醬油一定要淹沒過辣椒；

4.醃製好的五彩椒應放置在陰涼地方，避免Sunny直射，溫度過高；

5.醃製十五天左右，應開啟罈子檢查一下五彩椒的醬油，如果醬油沒有淹過五彩椒，一定要記得加醬油哦！

醃製而成的五彩椒可直接食用，早餐就饅頭餃子吃越香；中午來不急做菜，一個蛋炒飯配上幾顆辣椒，下飯開胃，想吃泡麵覺得單調，加上五彩椒，配上一根火腿腸，美味得不要不要的。五彩椒炒菜味道香辣、酸甜，脆、更是可口，食過一口都難停下動作，讓人回味無窮。