蔬果的收貨流程知識 　　一、主品收貨標準 　　1、硬水果：蘋果、梨、布伶等其標準，不能在商品上有蟲眼、碰傷、花斑，不能有殘留有害化學物，不能有水果傳染病毒。 　　2、軟水果：如提子、毛丹、荔枝等商品標準是不能有枯爛、不能出水、黴變，因商品容易出水變質，一定要嚴格控制質量，有損傷的注意隨時剪除。 　　3、瓜類：甜瓜、西瓜等所有品標準是瓜不能太生，如太生，其品質就達不到標準，不能有壓傷，因瓜的體積較大容易被壓傷，壓傷后里面的瓜肉就會變色、變味和腐爛。 　　4、葉菜類：上海青、白菜等所有葉菜是葉上不能有蟲眼，不能發黃，不能有枝葉，不能有農藥殘留，注意清洗。 　　根莖類：土豆、洋蔥其所有根莖類的商品，不能有泥土，不能有蟲眼，土豆不能生芽發青，大蒜不能長蒜芽。 　　特別商品：榴蓮不能開口，不能太生，不能發黴；楊桃怕見光，不能擠壓；軟的山竹最好；芒果也不冷藏太久。 　　米及五穀有下列情形不準進貨 　　1）、內容物混有雜物、生蟲或有蟲蛀； 　　2）、內容物受潮結塊者，包裝與內容不符標示者； 　　蛋類有下列情形不準進貨 　　1）、外殼汙黑，破損者，蛋殼光滑，無粗糙感； 　　2）、分級不清 　　醃製食品有下列情形者，不準進貨 　　1）、包裝破損，有液汁流出者； 　　2）、有味道者； 　　3）、液汁渾濁，液汁太少者； 　　4）、真空包裝已失真空者。 　　四、如何降低損耗 　　一）、收貨組 　　1、生鮮品應要求收貨區優先過磅收貨； 　　2、為保鮮度應在最短時間內完成驗貨之動作； 　　3、確定收貨單與訂單上印之單位是否相符如盒、箱、kg； 　　4、核對短送或溢送。 　　二）、蔬果組 　　1、確認收貨品項和原所訂購這品名是否相符； 　　2、品名相同，確認產地來源程式是否相符； 　　3、確定規格是否依訂單上所述，有否“詐底”現象； 　　4、確定人為因素或運銷損耗，以利追蹤供貨是否積極配合賣場之要求；每次補貨後必須每半小時噴水一次，並隨時整理排面並將損耗適時折價。