主料

高粱米2000克

輔料

紅棗適量 芒果半個 芸豆1碗 粽葉適量 馬蓮草適量

步驟1

準備好的黏高粱米，提前一天冷水浸泡上，注意每隔3小時左右換一次水

步驟2

芸豆提前浸泡後煮至7分熟，備用

步驟3

紅棗洗淨備用，紅棗不用泡

步驟4

芒果去皮切丁

步驟5

取一部分泡好的米，加入芸豆混合，直接可以包粽子了

步驟6

買回來的粽葉和馬蓮用水浸泡1小時，用刷子將粽子葉兩面刷乾淨，粽子葉浸泡後可以 直接使用，馬蓮入高壓鍋煮20分鐘，再冷水沖洗乾淨

步驟7

包粽子，關鍵步驟來了，需要認真看哦！取一片粽葉摺疊成漏斗形狀，如果想包的粽子大一點可以用2片粽葉錯開一起摺疊成漏斗形狀，底下裝一些米，中間放上芒果，上邊在放上高粱米

步驟8

一是米和餡料不要裝的太滿，二是包緊後用馬蓮纏繞2圈，然後將兩端的馬蓮纏繞一起轉幾圈（大約3-4圈），用手指按住

步驟9

最後將馬蓮尾部一端壓在下邊，根部一端垂直方向繞粽子半圈，在兩端馬蓮纏繞位置的背面由上而下穿過來，提起來看看，是不是很緊實，這樣粽子就包好了，食用時只要拉開穿過來的馬蓮即可開啟，非常方便

步驟10

煮粽子，我喜歡用壓力鍋煮，沒有壓力鍋用燜鍋煮也一樣，時間要略長一些。需要提醒的是煮粽子，裝鍋最重要，角角相扣一定要碼緊，防止隨著水上下翻動而漏米成粥，碼好後坐屜上面壓一大盆水，通常燒開後大火半小時，小火1小時或更多，視粽子大小而定，這樣煮出來的粽子非常非常緊實哦

步驟11

煮好的粽子，吃不完的粽子可以泡在冷水裡，每天堅持換2次水，北方的氣溫保持一週木有問題哈