材料

茄瓜2條、黃豆小半碗、蔥、蒜頭。

調料：黃醬3-4湯匙鹽、糖、生抽、料酒、胡椒麵。

準備：

一、先煮黃豆至軟；

二、蔥、蒜頭切碎；

三、茄子攔腰對半切，再縱使向井字式切成佛手形

上鍋：

一、鍋放少許油和蒜米，放入茄瓜煎成金黃色，盛起；

二、用剩下的油，加黃醬、蔥蒜米；

三、收慢火，等黃醬能較好的出色出味；

四、加水、生抽、糖、胡椒麵、料酒；

五、開大火，倒入黃豆，滾1-2分鐘；

六、放入煎過的茄子，大火收至汁稠，上碟，順手放幾條蔥絲裝飾。

蟹黃醬最常見的吃法有：作為炒菜配料用以調料，拌麵，拌飯，蘸麵包吃等等

蟹黃蒸絲瓜

材料

絲瓜 1條，蝦仁 120g，蟹黃 30g，大蔥碎 1茶匙（5g），鮮姜碎 1茶匙（5g），蛋清 1枚，鹽 1茶匙（5g），白胡椒粉 1茶匙（5g），幹澱粉 1湯匙（15g），水澱粉 1湯匙（15ml），芝麻香油 1茶匙（5ml），雞湯 100ml

做法

絲瓜洗淨，削去外皮，切成5cm長的斜段，把芯掏空，放入冷水中浸泡待用。

蝦仁洗淨，瀝乾水分，將其剁成細蝦泥，加入大蔥碎、鮮姜碎、蛋清、鹽1/2茶匙（3g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）和幹澱粉，攪打均勻。

將蝦泥分別填入掏好的絲瓜中，再在每段絲瓜上放上蟹黃，放入美的微波爐的“食神蒸霸”中，以中火蒸熟（約15分鐘），取出碼入盤中。

將蒸絲瓜時釋出的汁倒入碗中，加入雞湯、芝麻香油、剩餘的鹽、白胡椒粉和水澱粉攪勻，移入美的微波爐中加熱製成芡汁，取出淋在絲瓜上即可。

這道菜做起來非常簡單，但造型一點也不比專業餐廳裡面差，嫩滑的絲瓜加上蝦仁和蟹黃，滋味十足，鮮美無比。用美的微波爐“食神蒸霸”來烹製食品，可以更好地保留食物的汁水，留住營養，並讓整個菜餚感覺完整，蒸得也更透、更入味。