水稻【大米】碾磨過程步驟以及水稻【大米】營養精華所在。

水稻碾磨，1水稻—2脫殼既位糙米—3輕度打磨為胚芽米—4在比打磨或者重度打磨為白米。

1那麼大米中如果說最營養的要屬於糙米，保留米的最大化營養組織，米糠層，因為只是脫殼也適合糖尿病人食用，可以燜鍋撈飯【具體百度可查】，缺點口感不佳，因為會有點硬，煮飯之前需要泡米

2胚芽米保留米的胚乳也就是能發芽的部分，米的缺口處，略微發黃的小點是胚芽，口感和白米其實沒有什麼區別，健康而且好吃，尤其新鮮碾磨的更好。

3白米，白米基本營養沒有了，但是比超市拋光打蠟的精白米要好些，因為超市的免淘洗米無從分辨陳米新米，所以別說營養了能是新米就不錯了。

精白米比較好儲存，不會生蟲子，而且樣式好看，但是沒有什麼營養，被稱作死米，胚芽和纖維素都被拋光掉了，大部分營養流失，常吃還會給人的健康帶來副作用，有的不良商家，在加工中加入石蠟，拋光，加入對人體有害的物質！

胚芽米是有生命的大米，保留了米的胚芽部分，所有穀物的營養價值都在胚芽裡，胚芽掌管著米的生命，芽就是生出新生命的部分

胚芽米有很高的營養價值和微量元素，蘊含豐富的膳食纖維，蛋白質等，胚芽被稱為大米中的營養黃金，被譽為天賜營養液！

胚芽米也稱為生鮮米，有生命的大米，因為保質期短，容易生蟲，所以很多商家不賣胚芽米，一般胚芽米都是新稻子，現磨現賣！

單氏米業就是專業種植有機胚芽米的龍頭企業，種植在白城通榆縣，種植採用有機種植，透過權威部門認證，現磨現賣，自產自銷！

普通的大米屬於精米，它是經過了多次拋光和加工後留下的白白嫩嫩晶瑩剔透的胚乳，它的營養其實只有5%，再經過淘洗等工序，最後吃進肚子裡的只有澱粉和熱量了，營養價值很低，口感也比較差。

胚芽米是透過低溫研磨保留了營養佔比最高的胚芽和糊粉層的，同時還剔除了粗纖維，含有豐富的礦物質、鈣鐵鋅、蛋白質、脂肪等微量元素，營養很高。吃一碗胚芽米所獲得營養的相當於吃好幾碗普通精白米所獲得的。