未來的餐飲模式，經過了這次疫情，餐飲業收到了嚴重的打擊，但是受打擊最為嚴重的是哪些呢，是那些傳統餐飲

為什麼傳統餐飲會受到打擊呢，一般來說傳統餐飲都是透過堂食來獲取利潤，一旦影響到堂食，對於餐飲經營者的打擊是非常嚴重的

但是作為餐飲，堂食是必不可少的，但同時，還是有一些其他的經營模式，下面我們來一一列舉一下

顧名思義，團餐區別於個人點餐，以數量多，持續穩定著稱，而其中的佼佼者就是企業員工餐，一般來說企業給員工的福利餐，供餐持續穩定，同時利用餐廳的低峰時間備餐，對於堂食沒有影響

自從餐飲業開始出現半成品後，越來越多的連鎖餐飲加入進來，從火鍋到面類、飯類、小吃，林林總總，同時這次疫情期間，透過網際網路的加持，使得這些餐飲可以透過線上售賣半成品來緩解自己的壓力

很多餐廳往往所處位置一般都距離住宅小區不遠，在平時，往往會忽略這個群體，認為這些人一般都會來堂食，但是堂食受到了打擊，一些餐廳開始打起社群的主意，透過微信群來獲取大家的需求，每日針對性的提供套餐、主食、蔬菜水果，沒想到流持續且穩定，同時這也是未來餐飲業的一種經營模式

以上三點是餐飲業未來的一個發展方向，雖然堂食屬於傳統餐飲，但是這也是餐飲業立足的根本，這是捨棄不了的

難道不應該是堂食和外賣同時發展嗎？

堂食是餐飲的根本，但外賣是應運時代發展而生的。兩者對於店鋪來說同樣重要。

比方說這次疫情，很多做堂食的商家，因為疫情堂食無法治支撐店鋪，不得不開始發展外賣，然而相較於那些長期做外賣的商家來說已經有些晚了，疫情期間堂食沒有生意，只能完全依靠外賣的營收來支撐店鋪。然而外賣平臺的高抽成卻讓他們本就不好的生意更加雪上加霜，扣取經營成本和平臺抽成，收益非常低，甚至處於虧本狀態。

有一類商家確實獨樹一幟，他們有自己的流量池，積累了不少顧客，利用三餐雲點單自營外賣系統開展自營外賣，收益全部進入自己的口袋。