這個問題勾起了壹周君回答慾望，縱觀身邊，喜歡日料的朋友越來越多，原來很多人覺得日料寡淡無味，而且還不便宜，但現在越來越多的人覺得日料才是真正精緻的美食體現。
在外國菜中，壹周君私以為只有西餐能與日料的受眾抗衡，大多數喜歡吃高階西餐或日料的，要麼就是對食材要求甚高，要麼就是對環境要求比較高。
比如在餐館談業務，煙熏火燎或者火鍋蒸汽升騰中，再加上隔壁桌的熱鬧談話聲中，品質感就無從說起。
畢竟是亞洲人，口味還是略亞洲的，所以貴且不習慣的西餐就先不說了，東南亞菜又由於味道過於濃郁和奔放，比如香茅啊什麼的入菜，有些人就有點hold不住。
同在亞洲，南韓料理跟日本料理肯定更符合亞洲人的飲食習慣，南韓料理在別人的印象更多是泡菜和烤肉。而日料是真的相當講究。
其實在鑽牛角尖這回事上，日本人真的是做到了極致，而且生生把一個缺點做成了優點。
特別有時候跟不是那麼熟的人約飯，吃日料也是最安全的。
認真的擺盤，新鮮的食材，好的日料真的是很精緻的。從餐具到食物本身，讓人很舒服。
日料講究的精緻，為了達到味道的最佳值，是一份一份的做。的確，味道也是讓人有驚豔的。
我對食材的講究，就是從日料店開始的。
吃了無數的壽司和刺身，漸漸才明白，日料中的食材有很多等級的，價格自然也不一樣。比如說鰻魚克數，日本方把500克以下的規格鰻魚劃分了5個規格。每個規格價格不一樣，因為對應的口感鮮嫩不一樣。
鰻魚的體態，鰻魚是否是缺氧鰻……這些都會有一定的跌價，然後剖殺鰻魚的刀功以及烹飪鰻魚的過程也是有更多講究的。
在日料中最有人氣的刺身、茶泡飯和牛肉，其實也涵蓋了中國的大部分人群的飲食喜好。
刺身真的是滿足了喜歡我對肉的最高層次喜歡：既不油膩，又清甜可口。按理說我們常吃的魚腩是脂肪比較厚的，但是金槍魚、三文魚、甚至是鵝肝，都不會讓人感到惶恐不安。
天天我們口上說要吃到食物最本質的味道，而吃日料的時候，真的有這樣的驚喜。
對於平時不敢碰醬油生抽的我，但是日式醬油卻讓我不可自拔。
這個問題勾起了壹周君回答慾望，縱觀身邊，喜歡日料的朋友越來越多，原來很多人覺得日料寡淡無味，而且還不便宜，但現在越來越多的人覺得日料才是真正精緻的美食體現。
在外國菜中，壹周君私以為只有西餐能與日料的受眾抗衡，大多數喜歡吃高階西餐或日料的，要麼就是對食材要求甚高，要麼就是對環境要求比較高。
比如在餐館談業務，煙熏火燎或者火鍋蒸汽升騰中，再加上隔壁桌的熱鬧談話聲中，品質感就無從說起。
畢竟是亞洲人，口味還是略亞洲的，所以貴且不習慣的西餐就先不說了，東南亞菜又由於味道過於濃郁和奔放，比如香茅啊什麼的入菜，有些人就有點hold不住。
同在亞洲，南韓料理跟日本料理肯定更符合亞洲人的飲食習慣，南韓料理在別人的印象更多是泡菜和烤肉。而日料是真的相當講究。
其實在鑽牛角尖這回事上，日本人真的是做到了極致，而且生生把一個缺點做成了優點。
特別有時候跟不是那麼熟的人約飯，吃日料也是最安全的。
認真的擺盤，新鮮的食材，好的日料真的是很精緻的。從餐具到食物本身，讓人很舒服。
日料講究的精緻，為了達到味道的最佳值，是一份一份的做。的確，味道也是讓人有驚豔的。
我對食材的講究，就是從日料店開始的。
吃了無數的壽司和刺身，漸漸才明白，日料中的食材有很多等級的，價格自然也不一樣。比如說鰻魚克數，日本方把500克以下的規格鰻魚劃分了5個規格。每個規格價格不一樣，因為對應的口感鮮嫩不一樣。
鰻魚的體態，鰻魚是否是缺氧鰻……這些都會有一定的跌價，然後剖殺鰻魚的刀功以及烹飪鰻魚的過程也是有更多講究的。
在日料中最有人氣的刺身、茶泡飯和牛肉，其實也涵蓋了中國的大部分人群的飲食喜好。
刺身真的是滿足了喜歡我對肉的最高層次喜歡：既不油膩，又清甜可口。按理說我們常吃的魚腩是脂肪比較厚的，但是金槍魚、三文魚、甚至是鵝肝，都不會讓人感到惶恐不安。
天天我們口上說要吃到食物最本質的味道，而吃日料的時候，真的有這樣的驚喜。
對於平時不敢碰醬油生抽的我，但是日式醬油卻讓我不可自拔。