嫩黃豆跟普通的黃豆不一樣，只能夠磨碎，打成豆漿，但是其含量與黃豆相比，缺少很多蛋白質、鈣等成分，無法凝結成豆腐。嫩黃豆，可以清炒食用。

豆腐就是用幹黃豆製作而成的。

幹黃豆一次可以做三種美食喔，一起看看是哪三種吧。

製作步驟如下：

一、泡黃豆

【材料】

①黃豆 150克

②水 1000克

【製作步驟】

將黃豆加入水，浸泡6-8小時，浸泡過夜剛好。

二、榨豆漿

【材料】

①泡過黃豆

②水 1500克

【製作步驟】

①將黃豆和水放入原汁機（榨汁機），榨成豆漿。

②將榨好的豆漿用紗布過濾

（這一步也可以直接用豆漿機完成，豆量、水量按比例減少。）

三、製作豆花

【材料】

①豆漿

②內脂

【製作步驟】

①拿個大盆或鍋，將內脂用少許涼水化開。

②將燒開的豆漿靜置，溫度降至85°，衝入裝內脂的盆裡。

四、製作豆腐

【材料】

①豆花

【製作步驟】

①拿個豆腐盒（有漏網的小盆也有），鋪上紗布。

②將豆花盛入盒內，上面蓋上紗布，拿重物壓上。

當然可以了，豆腐就是豆漿加滷水做的啊。

【準備】

先備好做豆腐需要的東西：黃豆、大紗布、豆腐點滷（也叫滷水）等

【步驟】

打豆漿

將黃豆用機器打成豆漿，備用。

過豆渣

煮豆漿

將濾好的豆漿，匯入鍋內，燒開，注意火候不要熬糊了。

點豆腐

將滷水倒入，用豆漿勾兌，然後用勺子慢慢攪勻。

壓豆腐

豆花冷卻後，將紗布洗淨放在容器上，豆花倒在紗布上，瀝乾水分，將紗布包裹起來，用重物壓制。