五花肉切成薄片，豆角去絲，洗淨，掰成長短合適的段，蔥切段，薑切片，熱鍋放油，7成熱放入五花肉片，炒至顏色變白，加入蔥段和薑片，炒出香味。

倒入老抽，翻炒上色，加適量清水，水可以多一些，因為粉條會吸收水分，放入粉條，加入3克鹽，大火燒開，轉中火燉10-15分鐘左右，燉到粉條變得透明放入豆角。

放入豆角以後，在加入3克鹽，翻炒幾下，在燉10分鐘左右，中途要用鏟子翻幾次，避免粉條粘鍋，湯剩的不多，並且熬到粘稠狀態，就可以出鍋了

用料

豆角

相剋宜搭300克

五花肉

一小塊

油

適量

鹽

適量

味精

少許

蒜

適量

紅椒

兩根

做法

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豆角洗淨切段。

1/12 豆角洗淨切段。

五花肉切小條。

2/12 五花肉切小條。

蒜切碎，紅椒切圈。

3/12 蒜切碎，紅椒切圈。

鍋裡下底油。

4/12 鍋裡下底油。

倒入五花肉煸炒。

5/12 倒入五花肉煸炒。

把五花肉裡的油全部逼出來後加入蒜末炒香。

6/12 把五花肉裡的油全部逼出來後加入蒜末炒香。

倒入豆角快速翻炒約2分鐘。

7/12 倒入豆角快速翻炒約2分鐘。

加入紅椒，加適量鹽翻炒兩下。

8/12 加入紅椒，加適量鹽翻炒兩下。

加小半碗清水。

9/12 加小半碗清水。

蓋上鍋蓋燜一分鐘（因生豆角含有皂角和植物凝聚素，生吃會中毒，加少許水燜一會不僅更入味還能確保豆角熟透）。

10/12 蓋上鍋蓋燜一分鐘（因生豆角含有皂角和植物凝聚素，生吃會中毒，加少許水燜一會不僅更入味還能確保豆角熟透）。

加少許味精炒勻關火。

11/12 加少許味精炒勻關火。

出鍋裝盤。

12/12 出鍋裝盤。