養殖方法:喜肥沃溼潤的土壤，怕乾旱和積水，必須選擇土質疏鬆，有機質豐富，排水、通氣效能好，又有保水、保肥力的砂質壤土。酸鹼度在pH值5.6—7.2範圍均可種植，但以6.8～7.2的微酸性到微鹼性的土壤較好。培養土可採用5份園土、3份垃圾土、2份礱糠灰，再加適量菜餅。或用4份馬糞、4份園土、2份河砂、再加少量菜餅和骨粉。！

溫度：結球甘藍喜溫和氣候，但也能抗嚴霜和高溫，結球期適溫為15~20℃，能適應的溫度範圍為7~25℃；幼苗期能耐-15℃的低溫和抗35℃以上的高溫；

發芽最低2~3℃，要15天左右才能出苗，發芽適溫18~20℃，則2~3天即能出苗。25℃以上同化作用減弱，呼吸作用增強，植株自身消耗加大，反應出基部葉片黃化，短縮莖增長，結球疏鬆，品質和產量下降。

溼度：結球甘藍植株體內含水量為92~93%.結球期喜土壤水分多，空氣溼潤，但在幼苗期和蓮座期能忍耐一定的乾旱和潮溼的氣候環境，一般來說，結球甘藍在空氣相對溼度70~80%，土壤相對溼度60~70%時生長較為適宜；

土壤水分含量是結球甘藍產量高低的又一制約因素，如土壤水分不足，相對溼度低於50%會嚴重影響結球和降低產量，如土壤溼度高於90%，會造成植株根部缺氧導致病害和植株死亡。空氣相對溼度的高低對結球甘藍生長髮育影響不大。

光照：結球甘藍屬長日照作物的，未完成春化之前，長日照利於生長。它對光強度適應力較寬，光飽和點較低，為30~50KLx。西南及南亞熱帶地區的光照四季均能滿足生長的需要。

土壤養分：結球甘藍屬喜肥和耐肥作物，肥吸收量比一般蔬菜多，幼苗和蓮座期需氮肥較多，結球期需磷鉀肥較多，其比例為N3：P1：K4。如氮肥多，按比例增加磷鉀肥料，其結球緊實，淨菜量提高。

葉球形成：葉球的形成是結球葉菜類對不良環境的一種適應現象，就此類植物本身而言，它不一定需要結球來完成它一生的生長。球葉有保護頂芽，儲蓄養分以利於下一階段的生長的作用。