爆炒腰花的正宗做法王剛？步驟 1
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準備兩個豬腰從中間切成兩半，把中間的筋膜去掉。
步驟 2
筋膜去掉後，用斜刀切至腰花三分之二處，間隔三毫米左右，然後把豬腰橫著平放，用直刀切進豬腰三分之二處，依然是間隔三毫米，在第四刀時切斷
步驟 3
腰花切好之後再用清水清洗乾淨撈出瀝乾水份
步驟 4
醃製：加入食用鹽（1克）、胡椒粉（少許）、生抽醬油（2克）、料酒（2克）、老抽（1克）、幹澱粉（一小勺），將腰花攪拌均勻醃製10分鐘。
步驟 5
輔料：準備青紅椒各1個、洋蔥（30克）切成大小均勻的片、準備大蔥（2根）切成小段
步驟 6
準備姜、蒜各20克拍散後剁成姜蒜末
步驟 7
料汁：食用鹽（0.5克）、胡椒粉（0.5克）、白糖（少許）、蠔油（一小勺）、生抽醬油（3克）、料酒（10克）、清湯或清水（15克）、幹澱粉（3克）攪拌均勻備用
步驟 8
炒制：首先把鍋燒熱、在鍋中加入適量植物油，油溫5成熱後加入醃製好的腰花下鍋滑10秒鐘，中途加入切好的青紅椒片和蔥滑至斷生，斷生後倒出備用
步驟 9
然後將剁好的姜蒜末下鍋爆香
步驟 10
姜蒜末爆香之後將料汁下鍋
步驟 11
然後開中火把湯汁收濃
步驟 12
湯汁收濃加入少許香醋和明油
步驟 13
醬滑好的腰花和輔料下鍋翻炒均勻即可出鍋裝盤
步驟 14
一道非常美味的溜炒腰花就製作完成
爆炒腰花的正宗做法王剛？步驟 1
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準備兩個豬腰從中間切成兩半，把中間的筋膜去掉。
步驟 2
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筋膜去掉後，用斜刀切至腰花三分之二處，間隔三毫米左右，然後把豬腰橫著平放，用直刀切進豬腰三分之二處，依然是間隔三毫米，在第四刀時切斷
步驟 3
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腰花切好之後再用清水清洗乾淨撈出瀝乾水份
步驟 4
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醃製：加入食用鹽（1克）、胡椒粉（少許）、生抽醬油（2克）、料酒（2克）、老抽（1克）、幹澱粉（一小勺），將腰花攪拌均勻醃製10分鐘。
步驟 5
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輔料：準備青紅椒各1個、洋蔥（30克）切成大小均勻的片、準備大蔥（2根）切成小段
步驟 6
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準備姜、蒜各20克拍散後剁成姜蒜末
步驟 7
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料汁：食用鹽（0.5克）、胡椒粉（0.5克）、白糖（少許）、蠔油（一小勺）、生抽醬油（3克）、料酒（10克）、清湯或清水（15克）、幹澱粉（3克）攪拌均勻備用
步驟 8
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炒制：首先把鍋燒熱、在鍋中加入適量植物油，油溫5成熱後加入醃製好的腰花下鍋滑10秒鐘，中途加入切好的青紅椒片和蔥滑至斷生，斷生後倒出備用
步驟 9
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然後將剁好的姜蒜末下鍋爆香
步驟 10
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姜蒜末爆香之後將料汁下鍋
步驟 11
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然後開中火把湯汁收濃
步驟 12
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湯汁收濃加入少許香醋和明油
步驟 13
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醬滑好的腰花和輔料下鍋翻炒均勻即可出鍋裝盤
步驟 14
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一道非常美味的溜炒腰花就製作完成