冷凍牛排怎麼炸步驟 1

space

首先準備一塊比較不錯的西冷牛排，建議M5左右的吧，這樣炸出來即使是全熟，肉質也比較軟嫩。 選擇西冷的目的還有一個就是比較整體，西冷一整塊，做出來之後切的也方便，如果眼肉的話，就容易散了。

步驟 2

space

西冷的肥邊呢最好切掉一下，這樣吃起來口感更好一點。

步驟 3

space

炸牛排裡面沒啥味道，所以必須要提前醃製一下，放入鹽，放入黑胡椒醃製即可。

步驟 4

space

醃製過程中，準備一下炸的裹粉。 裹粉呢如果沒有買炸粉的，可以用玉米澱粉，低筋麵粉1:1調製，非常簡單。

步驟 5

space

打一個雞蛋備用。

步驟 6

space

在另一個盤子裡倒入一些麵包糠。

步驟 7

space

牛排呢先直接放入裹粉中拍滿粉，然後放入蛋液中，裹滿蛋液，再放入粉中拍。

步驟 8

space

然後還是放入蛋液中，最後放入麵包糠，拍滿面包糠，這樣裹粉步驟就完成了~

步驟 9

space

起鍋熱油，油也可以不用太多，能夠沒過牛排的厚度基本上就可以了。

步驟 10

space

放入牛排慢慢煎炸 等到一面已經成型變硬了，就可以翻一面了，基本上每一面只需要1分鐘即可，我這次多煎了一會兒，導致熟度過熟了~

步驟 11

space

撈出，讓牛排休息休息。

步驟 12

space

用鋒利的刀，切成一條一條的，方便吃~

步驟 13

space

倒入番茄醬，炸的東西和番茄醬真的超級搭的~ 看到今天其實是煎過頭了，下次一定要更加註意時間哈。不過這種做法真的是很不錯，牛排即使是全熟了，本身牛肉品質好，吃起來也還是汁水慢慢，軟嫩可口，外皮酥脆，好吃！