.生水。對人體有害的細菌、病毒和寄生蟲存在於生水中。喝了生水，很容易導致病毒性肝炎、急性胃腸炎、痢疾、傷寒及寄生蟲感染。尤其是現今水庫、井水、大小河道都不同程度地受到生活廢水、工廠廢液和農藥的汙染，喝生水更容易導致疾病。.老化水。是長時間貯存不動的水，俗稱“死水”。對未成年人來說，常喝這種水，會明顯減慢細胞的新陳代謝，使身體的生長髮育受到影響；而對中老年人來說，則會使衰老加速。另外，食道癌、胃癌的發病率在許多地方都日益增高，研究表明，可能與長期飲用老化水有關。有關資料表明，隨著水貯存時間的增加，老化水中的有毒物質會增多。.千滾水。反覆煮沸的水就叫千滾水。因煮得過久，這種水中如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽等不揮發性物質的含量很高，常喝這種水，會使人體的胃腸功能受到干擾，使人出現暫時性腹瀉、腹脹的症狀。亞硝酸鹽還可能導致機體缺氧，甚至出現昏迷、驚厥，乃至死亡。.蒸鍋水。蒸饅頭、包子等的剩鍋水就是蒸鍋水，尤其是經過反覆多次使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽的濃度很高。常用這種水煮稀飯或常喝這種水，會導致亞硝酸鹽中毒。此外，蒸鍋水中的水垢經常隨水進入人體後，會導致神經、消化、造血、泌尿、迴圈等系統的病變而使人體過早衰老。這是因為在水垢中含有較多的鎘、汞、砷、鋁等有害元素造成的。.不開的水。人們大多飲用的都是經氯化消毒滅菌處理過的自來水。氯處理過的水中還可以分離出13種有害物質，其中含有具有致癌、致畸作用的鹵化烴、氯仿。當水溫達到90℃時，鹵化烴含量就會超過國家飲用水衛生標準的2倍，由原來的每公斤53微克上升到177微克。研究表明，飲用沒有被煮沸的水，會使患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21％～38％。當水溫達到100％時，隨著水分的蒸發，這兩種有害物質會大大減少，如果繼續沸騰3分鐘，飲用會更加安全。.重新煮開的水。把熱水瓶中的剩餘溫開水，重新燒開再飲是部分人的習慣，目的是節水、節煤（氣）、節時。但這種“節約”是不合理的。因為燒了又燒的水，會使水分重複蒸發，會增高亞硝酸鹽的含量，常飲用這種水，會在體內積聚亞硝酸鹽，導致中毒。