粉絲、堯柱，都是廣東地區常見的食材，製作起來不費工夫，卻有一種家鄉的味道。
原料：粉絲、堯柱、欖仁、鹹蛋黃、鹽。
烹飪方法：
1.粉絲熱水浸泡1分鐘，倒掉熱水，加冷水浸泡5分鐘，倒掉水；
2.將瑤柱洗好，放上鍋蒸30分鐘，蒸好後，用刀背拍碎；
3.鹹蛋黃切碎；
4.分別將原料炒香、再混合一起再炒香，加鹽即可。
點評：口感豐富、香而不膩。
膏蟹幹撈粉絲
原材料
主料：膏蟹1只（約550克），粉絲300克。
調料：美極鮮10克，薑末、蔥花、鹽各5克，雞精7克，二湯80克，色拉油20克。
製作步驟
1.將膏蟹蒸熟，拆出蟹肉、蟹黃；
2.淨鍋入色拉油，加入薑末、蔥花、蟹肉、蟹黃煸香，放入粉絲炒制，注入二湯燒至湯幹，加入鹽、雞精調味，出鍋前放入美極鮮醬油翻炒均勻，撒香菜末裝盤即可。
關鍵 1.粉絲選用山東產的粉絲，不易爛且韌勁十足；
2.膏蟹500克約可拆出150克蟹肉、蟹黃。
海撈桂花粉絲
主料：水發粉絲400克
調輔料：魷魚花、漿好的蝦仁、漿好的扇貝、水發海參絲各40克 雞蛋黃、蟹黃、火腿末、臘牛肉末、豆芽、蔥花、紅椒粒、海鮮醬、美極鮮、胡椒粉、味精、色拉油各適量
1.把魷魚花、蝦仁、扇貝和水發海參絲入油鍋過油後倒出瀝油；雞蛋黃入鍋炒成桂花狀；
2.淨鍋放油，先下火腿末、臘牛肉末和海鮮醬炒香，再倒入水發粉絲炒至幹香味濃，然後倒入魷魚花、蝦仁、扇貝、海參絲、雞蛋黃和蟹黃同炒，加美極鮮、胡椒粉、鹽和味精調味後，下豆芽、蔥花和紅椒粒炒香，裝盤即成。
醬香味濃舞動的粉絲
主料：粉絲300克，白靈菇150克，肉片50克。
調料：蔬菜汁100克，青、紅椒圈各5克，鹽2克，姜、蒜、幹蔥頭各10克，A料（味精、雞精、胡椒、東古醬油、生抽各2克），色拉油500克（約耗30克）。
粉絲、堯柱，都是廣東地區常見的食材，製作起來不費工夫，卻有一種家鄉的味道。
原料：粉絲、堯柱、欖仁、鹹蛋黃、鹽。
烹飪方法：
1.粉絲熱水浸泡1分鐘，倒掉熱水，加冷水浸泡5分鐘，倒掉水；
2.將瑤柱洗好，放上鍋蒸30分鐘，蒸好後，用刀背拍碎；
3.鹹蛋黃切碎；
4.分別將原料炒香、再混合一起再炒香，加鹽即可。
點評：口感豐富、香而不膩。
膏蟹幹撈粉絲
原材料
主料：膏蟹1只（約550克），粉絲300克。
調料：美極鮮10克，薑末、蔥花、鹽各5克，雞精7克，二湯80克，色拉油20克。
製作步驟
1.將膏蟹蒸熟，拆出蟹肉、蟹黃；
2.淨鍋入色拉油，加入薑末、蔥花、蟹肉、蟹黃煸香，放入粉絲炒制，注入二湯燒至湯幹，加入鹽、雞精調味，出鍋前放入美極鮮醬油翻炒均勻，撒香菜末裝盤即可。
關鍵 1.粉絲選用山東產的粉絲，不易爛且韌勁十足；
2.膏蟹500克約可拆出150克蟹肉、蟹黃。
海撈桂花粉絲
原材料
主料：水發粉絲400克
調輔料：魷魚花、漿好的蝦仁、漿好的扇貝、水發海參絲各40克 雞蛋黃、蟹黃、火腿末、臘牛肉末、豆芽、蔥花、紅椒粒、海鮮醬、美極鮮、胡椒粉、味精、色拉油各適量
製作步驟
1.把魷魚花、蝦仁、扇貝和水發海參絲入油鍋過油後倒出瀝油；雞蛋黃入鍋炒成桂花狀；
2.淨鍋放油，先下火腿末、臘牛肉末和海鮮醬炒香，再倒入水發粉絲炒至幹香味濃，然後倒入魷魚花、蝦仁、扇貝、海參絲、雞蛋黃和蟹黃同炒，加美極鮮、胡椒粉、鹽和味精調味後，下豆芽、蔥花和紅椒粒炒香，裝盤即成。
醬香味濃舞動的粉絲
原材料
主料：粉絲300克，白靈菇150克，肉片50克。
調料：蔬菜汁100克，青、紅椒圈各5克，鹽2克，姜、蒜、幹蔥頭各10克，A料（味精、雞精、胡椒、東古醬油、生抽各2克），色拉油500克（約耗30克）。