1.點菜前先問忌口！點菜前先問忌口！點菜前先問忌口！重要的事情說三遍！ 忌口主要信教的，不吃肉的，不吃海鮮的，不吃有氣味蔬菜的，不吃辣的，不吃甜的，不吃內臟的。
2.點菜數量。一般來說，點菜應該是雙數，按人數的1.2-1.3倍湊成雙數即可。9-10個人12道菜，11-12人14道菜。
點菜注意這八點，不僅可以增添節日氣氛，更會讓你魅力有所提升！
3、點菜種類。點菜講究葷素、冷熱和營養的搭配，通常葷素按6:4，冷盤按熱菜的一半來搭配，有大葷（純肉）應配大素（純綠葉菜）。有女士和孩子在場的，應包含1-2道甜品菜，有老人在場，點一些好消化的。
4、點菜須知。葷菜中原材料儘量不要重複，葷菜中紅肉、白肉和海鮮都有涉及，烹飪技法也儘量不要重複，爆炒、清蒸、油炸等各點一道即可。8道菜及以上的宴請，要至少有一條魚，而且應該是完整的魚，魚頭、魚塊和魚條等只能算普通葷菜，華人講究無魚不成宴。
5、宴請貼士。商務和公務宴請儘量去江浙菜或粵菜館，一般這些菜系的館子也比較上檔次。避開東北菜、魯菜、川菜和湘菜等口味重、吵鬧的館子。菜品不要太加長，應該至少有一道讓人深刻的硬菜，比如帝王蟹、龍蝦、雪花牛肉等或當地比較認可的高檔食材菜品。
6、特色技巧。飯店有特色菜的，一般點1-2道，尤其是名頭很響的飯店，基本都有自己的招牌菜，如果去了沒點這道菜，客人會覺得很遺憾。當地有出名特產菜的，一定要點一道，回頭跟客人介紹也會有更多的話題性。
7.如何應對點菜時，客人說隨便。這時你要小心一點，這個隨便也許並不是那個隨便。正確的做法是縮小選擇範圍讓客人做最後決定，比如叫來服務員，讓他介紹或推薦一下本店的特色或主推菜，然後在這些菜範圍內再徵求客人意見，讓他定奪。
8、口味技巧。進店之後繞著別人的餐桌走一圈，重複率最高的菜，一般不會差；飲料點包裝的，鮮榨的衛生條件很難達標；不熟悉的場合，儘量不要點太個性的菜，比如狗肉啥的；蔬菜有時令應季的就儘量不要點溫室栽培的。
1.點菜前先問忌口！點菜前先問忌口！點菜前先問忌口！重要的事情說三遍！ 忌口主要信教的，不吃肉的，不吃海鮮的，不吃有氣味蔬菜的，不吃辣的，不吃甜的，不吃內臟的。
2.點菜數量。一般來說，點菜應該是雙數，按人數的1.2-1.3倍湊成雙數即可。9-10個人12道菜，11-12人14道菜。
點菜注意這八點，不僅可以增添節日氣氛，更會讓你魅力有所提升！
3、點菜種類。點菜講究葷素、冷熱和營養的搭配，通常葷素按6:4，冷盤按熱菜的一半來搭配，有大葷（純肉）應配大素（純綠葉菜）。有女士和孩子在場的，應包含1-2道甜品菜，有老人在場，點一些好消化的。
4、點菜須知。葷菜中原材料儘量不要重複，葷菜中紅肉、白肉和海鮮都有涉及，烹飪技法也儘量不要重複，爆炒、清蒸、油炸等各點一道即可。8道菜及以上的宴請，要至少有一條魚，而且應該是完整的魚，魚頭、魚塊和魚條等只能算普通葷菜，華人講究無魚不成宴。
點菜注意這八點，不僅可以增添節日氣氛，更會讓你魅力有所提升！
5、宴請貼士。商務和公務宴請儘量去江浙菜或粵菜館，一般這些菜系的館子也比較上檔次。避開東北菜、魯菜、川菜和湘菜等口味重、吵鬧的館子。菜品不要太加長，應該至少有一道讓人深刻的硬菜，比如帝王蟹、龍蝦、雪花牛肉等或當地比較認可的高檔食材菜品。
6、特色技巧。飯店有特色菜的，一般點1-2道，尤其是名頭很響的飯店，基本都有自己的招牌菜，如果去了沒點這道菜，客人會覺得很遺憾。當地有出名特產菜的，一定要點一道，回頭跟客人介紹也會有更多的話題性。
點菜注意這八點，不僅可以增添節日氣氛，更會讓你魅力有所提升！
7.如何應對點菜時，客人說隨便。這時你要小心一點，這個隨便也許並不是那個隨便。正確的做法是縮小選擇範圍讓客人做最後決定，比如叫來服務員，讓他介紹或推薦一下本店的特色或主推菜，然後在這些菜範圍內再徵求客人意見，讓他定奪。
8、口味技巧。進店之後繞著別人的餐桌走一圈，重複率最高的菜，一般不會差；飲料點包裝的，鮮榨的衛生條件很難達標；不熟悉的場合，儘量不要點太個性的菜，比如狗肉啥的；蔬菜有時令應季的就儘量不要點溫室栽培的。