活凍螃蟹，活進去冰箱保鮮溫度的話還是會活的應該一天左右，就得拿出來讓它走走，再放進去也樣又能讓他活，有能保鮮，急凍的話，蟹肉會縮水，對肉質也是口感也是相對來說比較差，最好，當天把他變紅了，建議香辣蟹，不會做私聊我，我教你。

尤其是海蟹不能冷凍的。海蟹含水比螃蟹（大閘蟹）多，冷凍後的蟹子煮熟之後肉質會像溼水後的棉花，口感會差一些。建議螃蟹吃不掉，煮熟之後把蟹肉摳出來冷凍。注意一定要密封好，不要串味。推薦個蟹肉做法，我們這邊會做護蟹湯。簡單講一下，具體做法可以關注我，我會在最近發個圖文，小影片詳細講解。首先蟹肉拿出來化凍，化凍完打入生雞蛋黃攪拌，蛋黃打撒攪拌粘稠就行。熱鍋熱油放蔥姜。如果想放萵苣這個時候要放萵苣煸炒一下，（萵苣要切薄片）然後加水燒開，放入攪拌好蟹肉，開鍋後如果不放萵苣也可以加青菜，鍋開後加鹽調味即可。也可以稍加白胡椒。這個湯不需要➕味精雞精。蟹肉本身已經很鮮美了。如果是新鮮的蟹子，煮蟹的水➕一部分到湯汁更好。。

活螃蟹冷凍了再解凍可以吃，只是口感不如鮮活的螃蟹。

如果是當天買來次日吃，不需要冷凍，直接冷藏就可以。冷藏一天的螃蟹依然是活的。

螃蟹冷凍的時候必須裝進保鮮袋密封好，防止水分揮發。在零下18攝氏度環境中，螃蟹能夠保質半年左右。解凍的方法是浸泡在清水中，待到蟹爪可以自由彎曲，上鍋蒸20分鐘就能食用了。最好蘸著醋和薑末吃，一是可以去腥提鮮；二是能夠驅寒。

螃蟹味道鮮香，屬於寒性食材，體質虛寒的人不宜過多食用。

秋季的螃蟹最為肥美，夏季最瘦。產自北方海域的梭子蟹體大肉多，是螃蟹中的上品

冷凍的螃蟹能吃嗎

冷凍後的螃蟹可以吃，但是其鮮美程度沒有鮮活時那麼好。

1、冰鮮：在保溫箱中用碎冰一層層的覆蓋活鮮，使活鮮的溫度降到0℃，此時的肉不會結冰，能最大限度地儲存活鮮的鮮香味道和肉質的彈性，但冰鮮只限於短時或短途的保鮮。

2、凍鮮：急凍後在-18℃下儲存的海鮮。這種方法能留存海鮮的營養和質量，適合遠途和長期儲存。但低溫固化的肉質經過常溫處理後食用，肉質變得軟糯和粉質感，會降低食用時的口感。

3、熟凍：將海鮮放入鹽水中煮熟，再進行冷凍。這種方法使海鮮肉質完全保留了彈性和營養，既能長期遠端運輸，還可以縮短烹飪時間，是目前比較常見和穩定的一種冷凍方式