感謝邀請歡迎關注美食界扛把子番茄炒雞蛋這道菜估計是我們華人都會炒的一道菜，我記得我小的時候就一次炒菜就炒的西紅柿炒雞蛋，也是大家最愛吃的一道家常菜做法不同吃起來的口感也就不一樣。番茄炒蛋不管是老人還是孩子都是愛吃這道菜，你問的是還可以加入什麼食材，其實番茄炒蛋它倆本身就是很好的朋友很好的搭檔，如果你非要加什麼食材那就成了亂燉了，顏色都不好看口感容易犯衝。連吃飯的慾望都沒有了。好吧，如果你非要加食材的話我建議你還是少加一些包菜吧這樣吃起來還是不錯的，炒菜的順序別錯了，先把雞蛋炒好盛出備用然後在炒西紅柿，炒2分鐘後把包菜在進行翻炒最後把炒好的雞蛋倒入即可。

番茄炒蛋雖然很美味，但還有很大的空間可以做得更好吃。這裡推薦幾個方法，保證讓你做的番茄炒蛋人人盛讚，成為你家的得意料理！

1 加入純番茄醬。

所謂純番茄醬，不是番茄沙司，而是那種小袋裝或罐頭裝的“番茄膏”tomato paste。在做番茄炒蛋時，不要抱怨番茄味道不濃之類。只要加入一小包（35-40克）的番茄膏，足以讓番茄味道變得超級濃郁。

大廚會在炒番茄之前把它倒進油裡煸炒，這樣好看而損失番茄紅素；也可以在出鍋前把它倒進菜裡混勻，這樣營養素幾乎沒有損失！

到大超市，問一下售貨員，他們會告訴你在哪裡，常常是放在不引人注目的地方，因為懂得用它們的只有大廚，普通家庭不太懂得用。網上購買也可以，買那種新疆產的番茄醬/番茄膏就行了。記得要買小袋裝，因為番茄膏營養豐富，特別容易長黴，一旦開包，放在冰箱裡也只能兩天而已。實在買不到，番茄沙司也湊合能用，儘管營養價值低一些。

2 加入蝦仁和小八爪魚。

雖然加入番茄膏已經很美味，但檔次畢竟上不去。要想讓番茄炒蛋從家常菜變成大菜，一個好辦法就是加入蝦仁和小八爪魚。它們和番茄的風味都非常配！

先把蝦仁和小八爪魚洗淨，在沸水中焯熟，或用油滑熟，然後和雞蛋放在一起炒就行了。這樣，番茄蛋蝦/番茄蛋海鮮的組合，就像個上臺面的美食啦。

4 加入蘑菇和甜豌豆。

各種蘑菇可以給番茄炒蛋增鮮，速凍甜豌豆可以提色。先把甜豌豆化凍，口蘑切薄片，或蟹味菇切丁，然後微波一分鐘，放油後先加進它們翻炒，然後倒入雞蛋液炒就行了。其他操作都一樣。

怎麼樣？不妨今天回家就試試吧？保證特別美味又漂亮！