在青島夏天，最涼爽的菜之一：

海菜涼粉，即青島涼粉，是青島地的傳統小吃，以海菜、石花菜、鹿角菜所制涼粉，透明晶瑩，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精等，系解暑佐酒佳餚。在夏天青島的餐飲點隨處可見。

石花菜是一種源自海中的天然藻類植物，反覆暴曬而後加水熬汁，是青島涼粉的主要成分。

做法：

青島涼粉外觀晶瑩透明，摸上去滑溜溜的像嬰兒的面板，拿在手中顫巍巍卻富有彈性，少一使勁便可捏碎，但入口爽滑中有點韌性，嚼起來有點像海蜇；口感清涼爽口，即使你只是含在嘴裡，過一段時間也會自然融化，因此老少皆宜。

1、調製涼粉的調料：鹹菜末、胡蘿蔔末、黃瓜丁、香菜、蔥花、蒜泥、生抽、白醋、香油、精鹽、味精，悉心調製成碗汁。

一碗我媽媽親自煮的綠豆湯，綠豆被高壓鍋“出出出”壓的成了綠豆沙，在放適量冰糖，晾涼放冰箱，一杯你不上頭，二杯你腎不虧，三杯四杯下了肚，保證你來個透心涼，甜絲絲，唇齒留香。

夏季多炎熱，胃腸消化功能減弱，食慾不佳，但身體消耗卻增多，故應想方設法補充營養，宜食溫熱清淡的食物，

①本人最愛，特別是在冰箱中冷卻的西瓜，西瓜可清熱解暑，除煩止渴，西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發熱、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊西瓜，症狀會馬上得到改善。西瓜果肉細嫩多汁，人體很容易吸收，這樣可以快速幫助人體補充水分和營養物質，儘快恢復體力。

②第二愛綠豆湯，下火，好處：增強食飲，降血脂，降膽固醇，抗過敏，抗菌，保護腎臟。 綠豆的功效主治 綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴；由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。 解毒：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。 防中暑：綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用． 友情提示：綠豆性涼，脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃。所以說，食物都是有利有弊，好吃，但不要貪杯！！

最後、，祝大家過一個涼爽健康的夏天！！！