問題是：我朋友7月底提出離職，8月底辦理離職手續，人事說招不到人，延遲離職，怎麼處理？

首先要確定離職的原因是什麼？是因為工作不開心離職還是說已經找到新工作而離職。同時人事這個決定是直接公佈“決定”還是給我協商處理辦法，請求我支援。不同的動機，我想最後處理結果會發生差異。

01.如果已經找好新工作，要求在規定的時候內入職，那我將無法答應人事延遲離職的要求。我們在職場求職並找到新工作單位後，新工作單位都願意空出一定的時間作為崗位等待期，以便求職者能夠把原來工作單位的工作進行移交，並按規定辦理離職手續。但這個崗位等待期不會因為原來工作單位是否招聘到合適的人選，而無限延長，都會有一個時間期限，一般情況是一個月及以內。

如果這時人事給我協商是否可以延遲離職時，我會拒絕人事延遲離職的要求，並會把具體情況告之人事請求諒解。並向人事說明我堅持按時離職。如果後期招聘人員到崗，我會抽時間再次無償的進行工作交接，同可以電話溝通等，但我堅持會離職。

02.如果我沒有找好工作，僅想休息一段時間後再投入新工作的情況下，人事與我協商處理辦法，我會考慮。

如果我離職的本意是想休息一段時間，沒有急著馬上需要投入到新的工作中。而且給公司領導關係較融洽。這時人事與我協商延遲離職一事，希望我能夠同意延遲離職，我想就會同意。

如果本來我離職的原因就是因為與領導意見不和或者工作不開心，我也會拒絕人事的協商，堅持到時間後離開工作崗位。

03.如果人事不是與我協商延遲離職，而是通知我延遲離職的決定時，我會拒絕。

如果人事不是與我協商，還是直接告訴我延遲離職的決定，那我會拒絕人事的無理要求，堅持離開該工作單位。

根據勞動合同法相關規定要求，勞動者離職只需要提前30天向公司書面提出離職，期間按公司規定完成工作移交手續，則公司沒有理由延遲我的離職時間。至於公司有沒有在規定的時間招聘到合適的接替人選，那是公司的招聘問題，不能把因為產生的責任或扣果轉嫁給離職人員來承擔責任。

綜上所述：以上是我對題主問題的回覆，如果在我有足夠時間的情況下，人事能夠積極協商處理，我認為此事可以協商。但如果公司直接決定延遲，會不會接受這樣的無理安排。