牛邯，狄道人，東漢名將，官護羌校尉，後擢太中大夫。牛金，三國時南陽人，曹仁麾下部將，官至魏後將軍。牛弘，安定人，隋朝時人，官至禮部尚書。牛仙客，牛弘同鄉人，唐前期大臣，歷任河西節度使，工部尚書，後拜相。牛僧儒，唐末大臣，牛李黨爭時牛黨代表人物，穆宗文宗時兩度為相，屢次遭貶，有傳奇集《玄怪錄》。牛興祖：晉寧襄陵（今山西省襄汾）人，元代官吏。歷中書省掾、刑部主事、工部主事，後擢大都兵馬指揮使，累官至雲南行省參知政事。牛天畀：山西省太谷人，清代將領。乾隆年間武進士，累官至貴州省提督，曾率川北官兵會剿苗民，先後屠戮上萬，後被苗民擊斃。

、牛嶠，字松卿（約公元890年前後在世），一字延峰，隴西人。生卒年均不詳，約唐昭宗大順初前後在世。乾符五年（公元878年）進士及第。歷官拾遺，補尚書郎，後人又稱“牛給事”。以詞著名，詞格類溫庭筠。原有歌詩集三卷，現存詞三十三首，（見《花間集》）詩六首。

2、牛富(?-1273)　。南宋末抗元將領霍丘(今屬安徽)人。為侍衛馬軍統制，戍守襄陽五年，後改守樊城(襄、樊，今為湖北襄樊市)。1267年，元軍採取先破樊城、主力進攻襄陽的計劃，大舉圍攻襄、樊，多次打敗南宋援軍。

他與範天順等率領軍民抗擊元軍，並射書襄陽城中，與守將呂文煥相約、互為特角。兩城堅守六年，他出力居多。1273年，元軍截江而出，斷絕襄、樊之間的聯絡，水陸夾攻樊城。樊城孤立無援，終被攻破。他率百餘人巷戰，殺死元兵甚多；飲血水解渴。後頭觸火柱，壯烈犧牲。

3、牛僧孺（779年－848年），字思黯，安定鶉觚人，唐朝宰相，牛李黨爭中牛黨領袖。

牛僧孺是進士出身。元和四年（公元809年）以賢良方正對策，與李宗閔等共同抨擊時政，為宰相李吉甫排斥而久不任用。穆宗時，累官至戶部侍郎、同平章事。

敬宗時出任武昌軍節度使。大和四年（公元830年）任兵部尚書、同平章事，成為牛（僧孺）、李（德裕）之爭中牛派首領人物。武宗時，李吉甫之子李德裕為相，牛被貶任循州長史。宣宗時召還，不久病卒。

4、牛存節（853-915年），字贊貞，青州博昌縣（今山東省壽光）人。本名禮，五代後梁太祖朱溫給他改了名並取了字，是五代後梁名將。

唐乾符末年（879年），追隨河陽節度使諸葛爽。後投靠後梁太祖朱溫，因大破蔡州、鄆州流寇深得朱溫賞識，此後隨朱溫南征北戰，大破李罕之、破魏博軍、克徐州、救邢州、獨破鄆城、死保澤州等，為後梁立下汗馬功勞。

5、牛金星（1595？~1652？），字聚明，河南省寶豐縣（今河南寶豐）人，，父名垧，是魯府紀善，“先世由歲貢仕至縣博士與王府官者數人”，故幼有教養，二十餘歲中秀才，天啟七年（1627年）中舉人。為人質樸，性喜讀書，通曉天官、風角及孫、吳兵法。

陂北里有田，平日設館授徒，過著錦衣足食的生活。為李自成制定戰略、策略，歷任大順政權左輔和天佑閣大學士。李自成兵敗後降清（一說隱遁）。