1 為顧客提供預設選項
惰性是人的本性，餐廳的顧客也是如此。他們選擇到店吃飯，就是不想自己做飯，節約時間成本。因此，針對消費人群的這一特點，餐廳在選單上就不需要讓顧客花費太多的精力去挑選，最佳的方式就是設計合情合理的預設選項。任何可以選擇的，都可以設定為預設選項。預設選項可以是產品、規格、組合、加料……通常的預設選項，都會成為消費者的高機率選擇。
常見的預設選項還有很多，譬如可以嘗試向喜歡新鮮感的顧客推薦新品；向第一次到店的顧客推薦特色菜；向選擇困難的顧客介紹賣得好且實惠的菜品等等。
當然，推薦的前提是店內的服務人員對自家菜品要足夠熟悉。
2 提升產品可得性
可得性，是指容易獲得、可見、可感知。如果是櫃檯點餐，第一次到店的顧客，會很關注前面的人都點了哪些菜品。如果是桌邊點餐，消費者在入座途中則會看他人桌面上的產品。在點餐過程中，鄰桌的菜品也很容易獲得消費者的關注，相關產品被點購的機率會更高。
同樣，門前的易拉寶、海報、門貼、菜牌或是櫃檯區的燈箱、桌面上的臺卡……這些易見性、直觀性更強的菜品，更容易被點購。
3 顧客消費經驗識別累計
經驗，特指消費者過往的消費體驗。經驗，也分一次和多次。基於上述提到過的人群惰性，除非前次的體驗不佳，不然消費者往往會遵循以往的經驗，作出慣性決策，一是因為懶，二是為了避免踩雷。
比如：
上次吃的那個XXX怎麼樣啊，很好吃，那這次就再嚐嚐…
4 價格襯托原則
在一根筷子不折斷的前提下，如何讓它瞬間變短？答案是在旁邊放一根更長的筷子。如果要賣出一份28元的產品，最好的定價方式是至少有2個產品的價格超過28元。比如4款產品的定價分別是：18元、28元、48元、58元，那麼其中28元的產品被點購的機率會更高。
5 抓住消費者“獲得性”心理
人們對於失去的感受是獲得感受的2倍以上。從心理學的角度看，消費者特別不喜歡損失，哪怕是可忽略不計的一丁點兒損失。根據這樣的消費心理，餐廳點餐流程不適合讓消費者作出開放式思考，而應該進行封閉式的選擇。給出一個原價和一個優惠價，通常消費者會選擇的是優惠價。這就是套餐設計的原點，讓消費者規避損失心理並獲得滿足感和安全感。
1 為顧客提供預設選項
惰性是人的本性，餐廳的顧客也是如此。他們選擇到店吃飯，就是不想自己做飯，節約時間成本。因此，針對消費人群的這一特點，餐廳在選單上就不需要讓顧客花費太多的精力去挑選，最佳的方式就是設計合情合理的預設選項。任何可以選擇的，都可以設定為預設選項。預設選項可以是產品、規格、組合、加料……通常的預設選項，都會成為消費者的高機率選擇。
常見的預設選項還有很多，譬如可以嘗試向喜歡新鮮感的顧客推薦新品；向第一次到店的顧客推薦特色菜；向選擇困難的顧客介紹賣得好且實惠的菜品等等。
當然，推薦的前提是店內的服務人員對自家菜品要足夠熟悉。
2 提升產品可得性
可得性，是指容易獲得、可見、可感知。如果是櫃檯點餐，第一次到店的顧客，會很關注前面的人都點了哪些菜品。如果是桌邊點餐，消費者在入座途中則會看他人桌面上的產品。在點餐過程中，鄰桌的菜品也很容易獲得消費者的關注，相關產品被點購的機率會更高。
同樣，門前的易拉寶、海報、門貼、菜牌或是櫃檯區的燈箱、桌面上的臺卡……這些易見性、直觀性更強的菜品，更容易被點購。
3 顧客消費經驗識別累計
經驗，特指消費者過往的消費體驗。經驗，也分一次和多次。基於上述提到過的人群惰性，除非前次的體驗不佳，不然消費者往往會遵循以往的經驗，作出慣性決策，一是因為懶，二是為了避免踩雷。
比如：
上次吃的那個XXX怎麼樣啊，很好吃，那這次就再嚐嚐…
4 價格襯托原則
在一根筷子不折斷的前提下，如何讓它瞬間變短？答案是在旁邊放一根更長的筷子。如果要賣出一份28元的產品，最好的定價方式是至少有2個產品的價格超過28元。比如4款產品的定價分別是：18元、28元、48元、58元，那麼其中28元的產品被點購的機率會更高。
5 抓住消費者“獲得性”心理
人們對於失去的感受是獲得感受的2倍以上。從心理學的角度看，消費者特別不喜歡損失，哪怕是可忽略不計的一丁點兒損失。根據這樣的消費心理，餐廳點餐流程不適合讓消費者作出開放式思考，而應該進行封閉式的選擇。給出一個原價和一個優惠價，通常消費者會選擇的是優惠價。這就是套餐設計的原點，讓消費者規避損失心理並獲得滿足感和安全感。