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  • 1 # Yangmiya20160223

    甑糕(甑,zèng。關中方音中為韻腹高母音,讀作zìng,訛作jìng。)是西安和關中地區特有的傳統風味小吃,用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成。

    甑糕小吃歷史悠久。甑,是中國古代一種非常古老的蒸器,有陶製、銅製、木製、鐵製等,後經民間傳承,將鐵甑保留至今,而用之蒸制的粘糕也別有風味。

  • 2 # 使用者7207304534886

    .將圓糯米倒入水中,浸泡一晚上。

    2.紅腰豆也放入水中浸泡,為了讓紅腰豆充分浸泡,水要多放些哦!因為泡過的紅腰豆會膨脹。

    3.將紅棗對半切成兩塊,然後把中間的核挖出來去掉。

    4.底部放上一些糯米,注意底部的糯米層需要厚一些哦~然後再均勻的鋪上一層紅棗; 然後再在紅棗上面淺淺的鋪上一層糯米,覆蓋住紅棗;

    5.均勻的鋪上紅腰豆,用手壓實,再淺淺的鋪上一層糯米。

    6.繼續在上面鋪上一層紅棗,然後再鋪上一層糯米。記住底部和頂部的糯米都要厚一些哦。

    7.用手將甑糕壓實,然後封上保鮮膜。 蒸鍋水燒開之後,放入甑糕大火蒸2小時,然後轉小火繼續蒸8小時,直到紅棗和紅腰豆的汁水滲透到糯米中。

    8.將甑糕取出來,蒸好的甑糕已經滲透了紅棗和紅腰豆的顏色。直接取出來就可以吃,糯米已然是甜絲絲軟糯糯的口感以及厚厚實實的早古味道。

  • 3 # 想換個名字但想不出來

    用料

    芸豆 100克

    糯米 500克

    大棗 350克

    做法步驟

    1、芸豆提前24小時泡上

    2、紅棗去核,上鍋蒸15分鐘。

    3、蒸好的紅棗晾涼備用。

    4、蒸屜用保鮮膜包好。

    5、先鋪一層糯米,糯米需要提前六小時泡上。

    6、放一層紅棗。

    7、再放一層糯米

    8、放一層芸豆

    9、再放一層糯米

    10、最上邊放紅棗。

    11、大火燒開,轉中火,蒸半個小時。也可以用電飯鍋蒸。

    12、吃不完的可以用保鮮膜包起來,放冰箱冷凍。吃的時候再回溫加熱即可。

    小貼士

    1.甑糕可以多做些凍在冰箱裡。不要一次吃太多,吃的多了不好消化,每天吃一點甜甜的感覺還挺幸福的。 2.正值春季,春遊出去玩帶著就是能量小飯糰呀,好吃又方便。

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