平時我們在選購大米或者是蒸煮米飯之後，就能夠發現，品質越優質的大米，它不僅外形不僅漂亮，米香濃郁，而且蒸煮出的米飯更是口感細膩綿軟，略帶嚼勁。現在市場上優質大米有很多，接下來就先來為大家介紹一下與優質大米有關的相關資訊。 隨著生活水平的不斷提高，越來越多的商家為了獲利，各種食物都在造假，大米也沒能逃過。毒大米的出現，使得人們在挑選大米的時候更加的小心，現在市面上有那麼多的大米品牌，那麼哪一種品牌的大米才能算是優質大米呢？優質大米也是有特點的，只要我們對大米有足夠的瞭解，想要選出優質大米其實也不是什麼難事。 優質大米的特點 優質大米的特點其實是比較明顯的，優質大米的熱點主要有以下幾個:
1、碎米少。碎米中包括了打碎米和小碎米，打碎米是留在直徑2.0mm篩子上的碎粒，而小碎米是留存在直徑1.0mm圓篩上的碎粒。在大米中碎粒含量的多少是判斷大米品質優劣的重要標誌之一，碎米多既影響大米的整齊程度同時又不利於大米的儲藏。
2、少雜質。大米的雜質主要包括了透過1.0mm圓篩的雜以及粘附在大米上的粉狀物，其中也包括了礦物質，比如說砂石、煤渣、金屬物等。另外雜質還包括了帶殼的籽粒，無食用價值的米粒等物質。大米雜質含量的高低同樣是評判其品質的重要標準之一。
3、腹白小。腹白主要指的是大米在掰開之後，位於米心位置的白色物質，通常它的直徑為半毫米，通常腹白越小的大米，就表示這一大米的米質越好。
4、色澤亮。新米具有著自然的稻香味，同時它的色澤呈鮮豔光滑的乳白色。 優質大米的種類 大米根據米種的不同可以分為秈米、粳米、糯米這三種，我們經常吃的大米有以下幾種： 油粘米：這一種米是秈米中比較具有代表性的米種，秈米是由秈型非糯性稻穀製作而成的米，它的米粒一般呈長橢圓形或者是細長型。現在市面上的軟香米，特純香米這些都屬於秈米。 東北米：東北米通常值得就是產自東北的粳米，粳米是由粳性非糯性的稻穀製作而成，它的米粒通常呈橢圓形。吉林大米屬於粳米，主要包括了吉林圓粒香、吉林稻花香、吉林長粒香、 吉林小町 絲苗米：絲苗米是具有著明顯地方特色的一種秈稻優質大米，這一種米外觀品質美觀，呈長粒形。米粒細長苗條，潔白晶瑩，米粒中鏈澱粉含量中等，這一類米質地軟硬適中，煮出的飯爽滑可口，清香味十足。
平時我們在選購大米或者是蒸煮米飯之後，就能夠發現，品質越優質的大米，它不僅外形不僅漂亮，米香濃郁，而且蒸煮出的米飯更是口感細膩綿軟，略帶嚼勁。現在市場上優質大米有很多，接下來就先來為大家介紹一下與優質大米有關的相關資訊。 隨著生活水平的不斷提高，越來越多的商家為了獲利，各種食物都在造假，大米也沒能逃過。毒大米的出現，使得人們在挑選大米的時候更加的小心，現在市面上有那麼多的大米品牌，那麼哪一種品牌的大米才能算是優質大米呢？優質大米也是有特點的，只要我們對大米有足夠的瞭解，想要選出優質大米其實也不是什麼難事。 優質大米的特點 優質大米的特點其實是比較明顯的，優質大米的熱點主要有以下幾個:
1、碎米少。碎米中包括了打碎米和小碎米，打碎米是留在直徑2.0mm篩子上的碎粒，而小碎米是留存在直徑1.0mm圓篩上的碎粒。在大米中碎粒含量的多少是判斷大米品質優劣的重要標誌之一，碎米多既影響大米的整齊程度同時又不利於大米的儲藏。
2、少雜質。大米的雜質主要包括了透過1.0mm圓篩的雜以及粘附在大米上的粉狀物，其中也包括了礦物質，比如說砂石、煤渣、金屬物等。另外雜質還包括了帶殼的籽粒，無食用價值的米粒等物質。大米雜質含量的高低同樣是評判其品質的重要標準之一。
3、腹白小。腹白主要指的是大米在掰開之後，位於米心位置的白色物質，通常它的直徑為半毫米，通常腹白越小的大米，就表示這一大米的米質越好。
4、色澤亮。新米具有著自然的稻香味，同時它的色澤呈鮮豔光滑的乳白色。 優質大米的種類 大米根據米種的不同可以分為秈米、粳米、糯米這三種，我們經常吃的大米有以下幾種： 油粘米：這一種米是秈米中比較具有代表性的米種，秈米是由秈型非糯性稻穀製作而成的米，它的米粒一般呈長橢圓形或者是細長型。現在市面上的軟香米，特純香米這些都屬於秈米。 東北米：東北米通常值得就是產自東北的粳米，粳米是由粳性非糯性的稻穀製作而成，它的米粒通常呈橢圓形。吉林大米屬於粳米，主要包括了吉林圓粒香、吉林稻花香、吉林長粒香、 吉林小町 絲苗米：絲苗米是具有著明顯地方特色的一種秈稻優質大米，這一種米外觀品質美觀，呈長粒形。米粒細長苗條，潔白晶瑩，米粒中鏈澱粉含量中等，這一類米質地軟硬適中，煮出的飯爽滑可口，清香味十足。