雖然我平時寫的都是啤酒，但是正經說的話，從文化角度，中國最愛的還得是白酒。
聚會要喝、節日要喝、寫詩要喝、上戰場還要喝。而中國啤酒則是幾乎只有一種「美式淡拉格」，恩，我信你能分出燕京雪花青島哈啤，但是他們依然是一種風格。幾乎沒什麼地域特色；白酒則是中國土生土長的，種類夠多，而且還有地域特色。
隨便扯點白酒，白酒的種類，一般都是按香型來分，常見的主要有四類：醬香型，濃香型，清香型，濃醬兼香型。當然，還有很多分類諸如米香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白乾香型白酒、董香型、小曲清香型、馥郁香型等等非常多的類別，我不太熟悉這些，暫時略去。
南方人對醬香型和濃香型的接受度比較高，這兩種酒入口柔綿細膩，回味甘甜，走心點說就是將南方水鄉的溫柔體現得淋漓盡致。而比較知名的醬香型和濃香型白酒，也大多產自南方。
當年評過十七大名酒（茅臺、汾酒、五糧液、洋河、劍南春、古井、董酒、西鳳、瀘州老窖、全興、雙溝、黃鶴樓、郎酒、武陵、寶豐、宋河、沱牌）；其中醬香型三大名酒是茅臺、郎酒和武陵酒，就分別產自貴州、四川和湖南。和其他酒比起來，醬香型白酒更容易辨認，因為它的一大特色是酒體微黃，幾乎快成頂級白酒的代名詞了，前段時間在聯想控股IPO晚宴上，柳傳志、馬雲、雷軍他們喝的就是武陵酒。因為武陵酒酒體微黃，還引起了網友們的關注，有網友就戲稱“網際網路大佬聚眾痛飲不明液體”。
濃香型酒也是市面上比較常見的，濃香型和醬香型的一大區別在於它濃郁的香味，其實就是己酸乙酯為主體的複合香氣，五糧液、劍南春、瀘州老窖都屬於此類。有意思的是，這三款酒都產自四川。吃著火鍋喝著酒，很是愜意，也是名氣很大……不知道為什麼我總想起劍南春廣告抄襲冰與火之歌的事兒了。
接下來就是清香型酒了，北京人尤其熟悉的牛欄山二鍋頭、紅星二鍋頭，這就是典型的清香型白酒，吃爆肚必備，喝的是個爽。清香型相對來說比較烈，深受北方人喜愛。順道扯句，山西杏花村的汾酒也是清香型中的一種，它具有悠久的歷史，從“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”就能窺見一二。
濃醬兼香型酒相對要少一些，有代表性的當屬安徽口子窖了。它結合了濃香型和醬香型的特色，優雅馥郁，細膩豐滿，回味也沒有苦澀感。
雖然我平時寫的都是啤酒，但是正經說的話，從文化角度，中國最愛的還得是白酒。
聚會要喝、節日要喝、寫詩要喝、上戰場還要喝。而中國啤酒則是幾乎只有一種「美式淡拉格」，恩，我信你能分出燕京雪花青島哈啤，但是他們依然是一種風格。幾乎沒什麼地域特色；白酒則是中國土生土長的，種類夠多，而且還有地域特色。
隨便扯點白酒，白酒的種類，一般都是按香型來分，常見的主要有四類：醬香型，濃香型，清香型，濃醬兼香型。當然，還有很多分類諸如米香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白乾香型白酒、董香型、小曲清香型、馥郁香型等等非常多的類別，我不太熟悉這些，暫時略去。
南方人對醬香型和濃香型的接受度比較高，這兩種酒入口柔綿細膩，回味甘甜，走心點說就是將南方水鄉的溫柔體現得淋漓盡致。而比較知名的醬香型和濃香型白酒，也大多產自南方。
當年評過十七大名酒（茅臺、汾酒、五糧液、洋河、劍南春、古井、董酒、西鳳、瀘州老窖、全興、雙溝、黃鶴樓、郎酒、武陵、寶豐、宋河、沱牌）；其中醬香型三大名酒是茅臺、郎酒和武陵酒，就分別產自貴州、四川和湖南。和其他酒比起來，醬香型白酒更容易辨認，因為它的一大特色是酒體微黃，幾乎快成頂級白酒的代名詞了，前段時間在聯想控股IPO晚宴上，柳傳志、馬雲、雷軍他們喝的就是武陵酒。因為武陵酒酒體微黃，還引起了網友們的關注，有網友就戲稱“網際網路大佬聚眾痛飲不明液體”。
濃香型酒也是市面上比較常見的，濃香型和醬香型的一大區別在於它濃郁的香味，其實就是己酸乙酯為主體的複合香氣，五糧液、劍南春、瀘州老窖都屬於此類。有意思的是，這三款酒都產自四川。吃著火鍋喝著酒，很是愜意，也是名氣很大……不知道為什麼我總想起劍南春廣告抄襲冰與火之歌的事兒了。
接下來就是清香型酒了，北京人尤其熟悉的牛欄山二鍋頭、紅星二鍋頭，這就是典型的清香型白酒，吃爆肚必備，喝的是個爽。清香型相對來說比較烈，深受北方人喜愛。順道扯句，山西杏花村的汾酒也是清香型中的一種，它具有悠久的歷史，從“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”就能窺見一二。
濃醬兼香型酒相對要少一些，有代表性的當屬安徽口子窖了。它結合了濃香型和醬香型的特色，優雅馥郁，細膩豐滿，回味也沒有苦澀感。