一、肉類的快速解凍方法

a.鋁盆解凍

把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍羊肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就透過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。若家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。

b.鹽水或醋解凍

把凍肉先放在冰箱冷藏室1-2個小時，就能讓凍肉稍變軟。因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可先軟化凍肉。然後就將肉放在鹽水裡徹底解凍。鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

c .微波爐解凍

用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且是逐步加熱。一開始先加熱兩分鐘左右，然後根據肉的解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。

d.水解解凍

用方便袋包好凍肉後再放入冷水解凍，不然會有很多鮮味及營養融入水中。

這種解凍方法，首先要在冷凍前先將肉切成小塊或將其壓成“餅狀”，將凍肉切成小而薄的塊，夠一頓飯的分量就單獨裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉平鋪為“餅狀”，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現象，可以加快之後解凍的速度。

二、麵食的解凍

a.饅頭解凍可以直接用蒸鍋蒸。或者用微波爐加熱，注意用微波爐加熱時間不宜過長，過長容易烤成麵包。

b.水餃或餛飩解凍可以直接將水燒開，然後放入水餃或餛飩，用鍋鏟輕輕攪動幾下防止粘鍋，等水再次燒開加半碗冷水，用鍋鏟輕輕攪動一下繼續燒煮，待開，如水餃或餛飩浮於水面可撈起實用，如沒有浮起再加冷水燒開即可。

1.肉類、魚類可以放入冷水中浸泡，可以加快解凍的速度。

2.麵食解凍可以加熱，用開水煮或者用鍋蒸。

3.用微波爐加熱來解凍。

快速解凍一般是肉類，我的方法有：一是用微波爐，微波爐都有解凍功能，照著做就可以了，注意的事微波爐盤上墊紙，要不洗起來麻煩。

二是用鹽水泡，冬天雪下多了要在路面上撒鹽，一個道理，鹽水能快一些讓肉解凍又能殺菌。一舉兩得。

三是用流動的水解凍，這種方法太浪費水，不建議用，冰箱中冷凍的肉，準備吃時預先拿出來讓它緩慢解凍，解凍後的肉比較好，或者是第二天吃，晚上拿出來放冷藏，第二天正好切。