人生在世，最大的享受不是事業的成功，不是擁嬌抱豔，因為這其間都充斥著艱辛與忐忑。所以，我認為最享受的是無拘無束自由自在地享用飽餐美食。

令我印象最為享受的是魯智深在五臺山下覓食狗肉的盛餐，僅憑記憶道來～

一日智深自忖，上得山來這時日，每日素食齋餐，”這口內淡出鳥來”。這缺葷少油的日子著實不好過！下得山來，逐店覓已心愛之食以解饞思。入得店來，猛聞一陣肉香，見牆角處砂鍋裡煮著一隻熟狗，智深向店家回了半隻，蘸些蒜泥，把手撕來吃了，吃得口滑，不覺將半隻熟狗吃剩半隻狗腿……

這是一種無需應酬，悠然自得，心無旁騖的專注享用美食的最怡人境界，無需顧及顏面禮儀、佈菜勸酒的專政式的大快朵頤，是細品，是獨享，是佔有，任你一人擺佈作主。這時的美食，是美人，似江山，盡在隨心所欲的掌握之中。只有此時，你才是自已食界中的主人，既有口腹上的滿足，又有品味上的享受，還有獨據性的自在無爭和心安理得。這真正是享受著一份悠然自得，樂在其中而又不同於其他所獲得的快感。

這種享受，其實是每一個人不受任何牽絆左右和顧忌的唯一一份自由，別無之二。

巜四大名著》中涉及吃的描述不少，但是，只有巜紅樓夢》中菜餚比較多，比較好，其它三大名著簡直無法比較。而且也有紅學專家專門將菜餚做了研究，有名的就有40多種，有一部分菜還有有門的介紹，給我印象最深的是巜紅樓夢》中“茄鯗”，就是王熙鳳夾給劉佬佬吃的一種茄子，劉佬佬吃了後說：“這若是茄子，那就其他的就別種了，天天種茄子。”王熙鳳說：“我們這茄子，才下來的茄子，先把皮簽下來，只要盡肉，切成碎丁子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌、新筍、蘑菇、五香腐乾、各色乾果子，俱切成丁子，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，剩在瓷䲘罐子中封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌。”你說他們的這還是一種簡單的茄子便如此繁瑣，其他的菜就更不用說了。

《紅樓夢》中的菜主要是南菜，南味主要是指“江浙、江南、淮揚一帶”的風味。江蘇省一位專亊烹飪的副教授寫了一本巜紅樓夢饌淺識》，裡面分析了曹雪芹愛食南味”，所以，裡面的菜很可能都是曹雪芹愛吃的或者他家裡人愛吃的菜。這其中就有曹雪芹的祖父曹寅愛吃的“酒釀清蒸鴨，”這道菜出現在巜紅樓夢》六十二回中，說是柳家送來的食盒中就有這道菜。

至於，其他巜三國演義》中，因為是戰爭年代，那些主要人曹操等人有魚肉吃就不錯了，他們還吃麥飯，一種粗糧及各種餅類；巜水滸傳》都是大碗吃肉，大碗喝酒，並沒有象巜紅樓夢》那樣精製的菜餚；《西遊記》更不談，靠化緣過日子，更沒有好菜餚。