原料：麵糰原料：麵粉250克、酵母2.5克、水適量。軟酥原料：油30克、麵粉50克，鹽少量，五香粉少量，放在一起拌勻即可。

1. 溫水（與手溫度比稍微熱一點）泡酵母，面過篩後放面盆中，中間撥出一個小坑將溫水中的酵母倒入，邊倒邊和麵，慢慢揉成均勻觸感稍軟的麵糰，蓋上溼布或者保鮮膜在溫暖處發酵到兩倍大。

2、將發酵後的麵糰在案板上多次揣揉，目的是使發酵後面內的氣孔大小均勻。靜靜放置，然後開始做油酥。

3、油酥先放粉類，順序是盆內先放面，然後放入鹽和五香粉，最後倒油，最好是邊攪合邊倒油。

4、將靜置的麵糰拿起來，再次揣揉後，搓成長條，用手拽出劑子，稍加揣揉，在手裡搓成長條在案板上按扁。然後用手弄些油酥按在上面。

5、將劑子一邊捲起，邊卷邊抻，卷的圈數越多越酥，卷的圈數越少越蓬越綿軟，看個人的選擇。

6、卷好後將邊緣包好按住，直立起來，從捲成的長條上面一圈一圈的那邊按下去成一個餅。然後放在案板邊緣做最後定型的發酵。也叫醒面。

7、發酵10分鐘左右，同時預熱烤箱250度10分鐘。拿出一個雞蛋，將蛋白蛋黃分離，用刷子蘸蛋黃刷在餅面，然後撒上芝麻，在烤盤裡放置，儘量別擠壓。

8、最後烤箱250度上下烤15分鐘拿出來放涼，燒餅就烤好了。

烤箱做燒餅的做法，這是一道非常美味的點心。燒餅是中國非常傳統的美食，吃起來香脆可口的，而且能夠飽腹。燒餅是用麵粉做的，厚度剛剛好，撒上芝麻吃起來特別的香。這個用烤箱做的燒餅更加方便快捷，而且口感一樣。非常適合用來當早餐。麵粉適量，芝麻適量。

輔料：

鹽適量。

酵母3g。

小蘇打1.5g。

五香粉適量。

步驟一：將酵母3g ，小蘇打1.5g用溫水調開，倒入麵粉中和成光滑的麵糰，放溫暖處靜置30分鐘-40分鐘。步驟二：餳面過程中製作油酥：將麵粉、五香粉和鹽放入碗中攪勻。步驟三：炒鍋燒熱後倒油，冒煙後關火，趁熱倒入盛麵粉的碗中，用筷子迅速攪勻，油酥就做好了。步驟四：麵糰餳發好後揉勻擀開，擀成1釐米以內的大薄片，將油酥倒上抹勻。步驟五：從窄的一邊開始捲起，邊卷邊抻，抻得越薄越好，直至全部捲起。步驟六：揪成大小適中的劑子。步驟七：將兩邊的口朝下收起。步驟八：放入預熱170度的烤箱，開啟熱風迴圈170℃10分鐘，然後翻面再烤8分鐘。烘烤時還要按自家烤箱的脾氣適當調整，燒餅鼓起，兩面金黃，層層香酥的油酥燒餅就開吃吧。烹飪技巧，做燒餅不管是用烤箱還是用餅鐺，講究的是火候，火急了容易烤糊，上下兩層開火烤二分鐘，關火後翻個再用餘溫烤二分鐘就足夠了。