餅摺疊後切絲，切芹菜段、包菜、西紅柿塊、蔥、蒜、香菜段，雞蛋打散備用，鍋中倒油，油熱倒入蛋液，炒熟盛出，鍋中放油、蔥、蒜炒香，放入木耳、芹菜炒至斷生，放入包菜、西紅柿炒勻，加水、生抽、老抽、少量雞精、胡椒粉，水開放入雞蛋、餅絲翻炒均勻，放入香菜、香油拌勻出鍋。

燴餅的方法很多其中有素燴餅，肉絲燴餅絲，還有簡單的燴餅。家常主食烙餅的吃法很多，可以直接食用，或做什錦炒餅、扁豆炒餅，也可以做成湯鮮味美、營養豐富的燴餅。燴餅筋道，配菜不拘，簡單快捷的一種吃法。

愛吃肉的，可以加些肉絲，或蘇肉。我不喜歡油膩，做了素燴餅。家裡有的青菜都可以往裡配呢

用料

餅 750g

洋白菜 1個

雞蛋 3-5個

姜蒜 適量

小米椒/辣椒碎 3-5g

雞精 10g

醬油 90g

醋 1-3湯匙

料酒 1湯匙

香油 適量

大豆油 適量

燴餅（家常味道）的做法步驟

步驟 1

餅、洋白菜切絲 雞蛋三個打散

步驟 2

蔥小米椒切片 蒜拍碎切丁

步驟 3

熱油炸花椒 出香味加蔥薑蒜辣椒馬上關火 倒入碗中加醬油5勺 醋1-3勺 料酒1勺 香油半勺 雞精一小勺

步驟 4

雞蛋炒出來

步驟 5

加洋白菜（如果需要可以再加肉絲豆芽），翻炒下加入餅稍微熱下關火 澆入調料拌勻（在鍋裡炒的 炒完盛到盆裡他們再用鍋弄別的）

步驟 6

覺得太素可以再加點雞塊榨菜之類的

主料

冷餅適量

輔料

西紅柿適量

雞蛋適量

菠菜適量

配料

油適量

鹽適量

香油適量

醬油適量

蔥花適量

1. 準備烙餅。

2. 將餅切成絲。

3. 準備2個西紅柿，切成片。

4. 菠菜洗淨切成段兒。

5. 3個雞蛋打成糊糊。

6. 鍋內放入底油，蔥花熗鍋，放鹽，醬油，將西紅柿放進去。

7. 放入水，水開後放入餅絲。

8. 水再次燒開之後放入雞蛋和菠菜段。

9.淋入香油出鍋