1、白蘿蔔洗乾淨，切絲備用

2、蔥切碎，姜切絲

3、蝦洗乾淨，用剪刀開蝦背，取出蝦線

4、鍋內加入植物油

5、油溫稍微熱一些，加蔥花跟薑絲

6、之後加入蝦，用筷子將蝦反面

7、煎至蝦上色變紅

8、加入白蘿蔔絲，繼續翻炒

9、加入一小勺鹽

10、加入醬油跟蠔油，繼續翻炒均勻

11、之後加水，蓋上蓋子加熱至翻滾

12、開鍋後，加入一點點雞精，關火

13、鮮蝦配上蘿蔔，湯汁鮮美，特別好喝

1、材料：鮮蝦、白蘿蔔、

調味：蔥姜、料酒、鹽、白胡椒粉、雞精

2、蘿蔔去皮切成絲；鮮蝦去殼背部開刀取蝦線後沖洗乾淨。（蝦殼不要扔掉）

3、蝦頭剪去蝦槍下入油鍋炸至酥紅盛出。

4、蘿蔔絲入沸水鍋中焯一下撈出。

5、鍋內留少許蝦油，加入適量水、蝦殼，倒入蘿蔔絲、薑絲。

6、水開後加入蝦仁，烹入料酒。

7、煮至鮮蝦變色彎曲，加鹽、白胡椒粉調味，撒上蔥花即可。

做法步驟

1、蝦洗淨，去頭去殼，去蝦線

2、蘿蔔洗淨，擦絲

3、將蘿蔔絲焯水後，過冷水，瀝淨水份備用

4、半個家樂濃湯寶豬骨味兒的，和蔥花放入水中，加熱到融化，沸騰

5、下蘿蔔絲入湯鍋中，煮至七八成熟

6、下蝦仁，蝦肉蜷曲且變得粉白不透明時灑少許白胡椒粉，攪勻後即可盛出食用

7、蘿蔔絲也可以不潮水，直接入湯鍋。焯水可以去掉蘿蔔一部分異味，減少浮沫，另外可以縮短成熟時間。

8、蘿蔔絲不要煮得太熟爛，那樣口感不好。蘿蔔絲八九成熟即可，因為生蘿蔔也可以食用。

小貼士

蝦仁蜷曲變色即可，不要煮太久，肉質會收縮變老。蝦肉沒什麼腥味，所以不加料酒也可以的。胡椒粉可以去腥暖身，蝦肉也屬溫性，冬天吃正好。

先把青蘿蔔洗淨切絲

步驟2

海蝦解凍，剪去蝦毛和蝦槍

步驟3

可乾燒砂鍋里加入花生油，下蔥，姜炒香

步驟4

倒入海蝦，煸炒出紅油

步驟5

倒入青蘿蔔絲煸炒均勻

步驟6

倒入清水，大火燒開

步驟7

關火，加入適量的鹽來調味，這道菜即成

步驟8

一小鍋，足夠一家人吃

步驟9

成品