椰子包的菜譜用料
麵糰材料高筋麵粉320克，細砂糖32克，全脂奶粉20克，雞蛋兩個，煉奶一勺，椰漿80克水適量酵母四克，鹽巴四克，黃油35克
椰蓉餡椰蓉84克，細砂糖40克，黃油68克，全脂奶粉18克，葡萄乾80克，郎姆酒8克
泡漿材料
黃油64克，細砂糖40克，椰蓉48克，牛奶112克蜜紅豆50克左右，喜歡的可以多加，不喜歡的可以不加
首先，第一步，我們要把椰蓉餡材料裡的葡萄乾提前一個晚上用清水給沖洗兩三遍，把水倒掉，然後用朗姆酒攪拌均勻，找個袋子密封起來，室溫或者冷藏浸泡一夜
製作麵糰把麵糰材料裡所有的材料除食鹽，黃油外放到廚師機裡去，我放入的順序是這樣的，白砂糖，雞蛋，椰漿，煉奶奶粉一丁點水，麵粉酵母我用的廚師機先用一檔兩分鐘混合均勻，然後視情況加入水調整好乾溼度，然後三檔六分鐘將麵糰打出，有勁道的厚膜後加入食鹽混合均勻，再加入黃油揉勻後調到三檔，接著揉麵七分鐘
第三步，七分鐘後揉麵完畢，揪出一小塊能拉出手套膜
第四步，取出麵糰
第五部將麵糰滾圓
第六步，放入容器中，加蓋保鮮膜在室溫28攝氏度左右的環境下進行第一次發酵
發酵至麵糰兩倍大，用手指捻上面粉，從麵糰中央戳一個洞，麵糰不塌，洞口不縮，縮則發酵完成，我個人今天在室溫，大概發酵了80分鐘左右
第八步，取出麵糰將手心輕壓麵糰排出大氣泡即可，然後將將麵糰等量分成八份，滾圓覆蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
鬆弛麵糰期間，我們來製作椰蓉餡，將黃油室溫軟化，切記一定得軟化帶一次性手套，將椰蓉與細砂糖混合均勻，放入黃油，用手將黃油，椰蓉砂糖膠雲徹底揉均勻，一定要均勻，不要有黃油塊，攪拌均勻後加入奶粉，繼續用手攪拌均勻
步驟時加入，我們提前一晚泡好的葡萄乾，這樣攪拌均勻，將鬆弛好的麵糰攤開滾圓包入椰蓉餡收口收緊，，將麵包烤箱調好，準備一盆溫水溼度75%，環境下進行二次發酵，烤箱溫度35度左右，我大概發酵了40分鐘
接下來製作椰蓉泡漿漿黃油，小火加熱，徹底融化後加入準備好的牛奶，椰蓉糖最後放入蜜豆，不用煮開，攪拌均勻後即可離火，冷卻
步驟13，烤箱裡麵包發酵至1.5倍，大後拿出來再預熱烤箱上下火，180度
步驟14用湯勺將椰蓉泡漿均勻的淋在麵包上
步驟15送入已經預熱好的烤箱裡面放在烤箱中，下層上下火180度，烤25分鐘左右
步驟16麵包會在烤箱裡修煉變大，變成大胖子
步驟17上色滿意後取出，稍微輕震一下，烤盤將麵包放在晾網上晾涼
椰子包的菜譜用料
麵糰材料高筋麵粉320克，細砂糖32克，全脂奶粉20克，雞蛋兩個，煉奶一勺，椰漿80克水適量酵母四克，鹽巴四克，黃油35克
椰蓉餡椰蓉84克，細砂糖40克，黃油68克，全脂奶粉18克，葡萄乾80克，郎姆酒8克
泡漿材料
黃油64克，細砂糖40克，椰蓉48克，牛奶112克蜜紅豆50克左右，喜歡的可以多加，不喜歡的可以不加
首先，第一步，我們要把椰蓉餡材料裡的葡萄乾提前一個晚上用清水給沖洗兩三遍，把水倒掉，然後用朗姆酒攪拌均勻，找個袋子密封起來，室溫或者冷藏浸泡一夜
製作麵糰把麵糰材料裡所有的材料除食鹽，黃油外放到廚師機裡去，我放入的順序是這樣的，白砂糖，雞蛋，椰漿，煉奶奶粉一丁點水，麵粉酵母我用的廚師機先用一檔兩分鐘混合均勻，然後視情況加入水調整好乾溼度，然後三檔六分鐘將麵糰打出，有勁道的厚膜後加入食鹽混合均勻，再加入黃油揉勻後調到三檔，接著揉麵七分鐘
第三步，七分鐘後揉麵完畢，揪出一小塊能拉出手套膜
第四步，取出麵糰
第五部將麵糰滾圓
第六步，放入容器中，加蓋保鮮膜在室溫28攝氏度左右的環境下進行第一次發酵
發酵至麵糰兩倍大，用手指捻上面粉，從麵糰中央戳一個洞，麵糰不塌，洞口不縮，縮則發酵完成，我個人今天在室溫，大概發酵了80分鐘左右
第八步，取出麵糰將手心輕壓麵糰排出大氣泡即可，然後將將麵糰等量分成八份，滾圓覆蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
鬆弛麵糰期間，我們來製作椰蓉餡，將黃油室溫軟化，切記一定得軟化帶一次性手套，將椰蓉與細砂糖混合均勻，放入黃油，用手將黃油，椰蓉砂糖膠雲徹底揉均勻，一定要均勻，不要有黃油塊，攪拌均勻後加入奶粉，繼續用手攪拌均勻
步驟時加入，我們提前一晚泡好的葡萄乾，這樣攪拌均勻，將鬆弛好的麵糰攤開滾圓包入椰蓉餡收口收緊，，將麵包烤箱調好，準備一盆溫水溼度75%，環境下進行二次發酵，烤箱溫度35度左右，我大概發酵了40分鐘
接下來製作椰蓉泡漿漿黃油，小火加熱，徹底融化後加入準備好的牛奶，椰蓉糖最後放入蜜豆，不用煮開，攪拌均勻後即可離火，冷卻
步驟13，烤箱裡麵包發酵至1.5倍，大後拿出來再預熱烤箱上下火，180度
步驟14用湯勺將椰蓉泡漿均勻的淋在麵包上
步驟15送入已經預熱好的烤箱裡面放在烤箱中，下層上下火180度，烤25分鐘左右
步驟16麵包會在烤箱裡修煉變大，變成大胖子
步驟17上色滿意後取出，稍微輕震一下，烤盤將麵包放在晾網上晾涼