油燜清江魚的做法

1首先準備一條清江魚，然後把魚洗乾淨，肚子裡面的黑色的髒物一定要刷乾淨，然後在魚的表面正反兩面各劃上三刀，以便蒸，2把洗好的清江魚放在盤子裡，然後在表面刷上一層植物油，然後再放入適量的豆瓣醬。魚的兩面都要抹上，然後在魚的表面撒上五克的雞精，放上五片，將醃製十分鐘。3最後上鍋。把鍋熱好，鋪上一層植物油。等油的熱量達到七成熟以後，把清江魚放入鍋裡面，煎至兩面金黃，然後倒入少量清水，開小火燜煮。4煮至十分鐘之後關火，然後撒上適量的蔥花，再燜一分鐘就可以出鍋了

按說應該把魚收拾乾淨，切塊備用。我都讓賣魚師傅代勞了。所以，我買回來是一條淨魚。上次光殺沒剁，我一邊剁，它一遍抖，那魚肌肉在手裡一縮一縮的。好吧，我心理素質比較好。 所以，對於魚各種反射弧長的生物，還是交給殺魚師傅吧。按說，我應該醃製一下，放上蔥段，薑片，洋蔥，料酒至少醃製20分鐘。但是，我並沒有那麼做。因為，時間來不及了。所以，有時間的可以醃製，很簡單，不會的可以去隔壁找找。當然，我沒醃製，也並沒有吃出不同來。把所有調料放到一個碗裡，攪拌均勻。就是番茄醬，蠔油，甜麵醬，生抽，蜂蜜。我個人覺得一定用甜麵醬，黃豆醬味道會差一點。應該出來的是粘稠有光澤的。 蔥薑蒜切片備用 這裡說其他，一般三汁燜鍋都放土豆，地瓜，洋蔥，芹菜，冬瓜什麼的做底。我依然時間不夠，所以就用了半個洋蔥。個人覺得，當那些，真心吃不了。人多的自便。寫了那麼多，終於開火了，也快寫完了。 開火，多放點油，放蔥薑蒜爆香。放洋蔥。放其他材料。如果放菜的話，這裡要悶五分鐘。 如果和我一樣不放的話，就把魚整齊的碼到鍋裡，倒料酒。小火，悶十分鐘。 十分鐘後到攪拌好的料汁。均勻點，倒料酒。這時候魚會出一些水。大約看著到了魚的一半了就可以。不到的話，就倒點水就行。 依然小火，悶15分鐘。 看一下，差不多熟了。看個人喜好鹹淡，控制放鹽。 上面放香菜。 結束

1首先準備一條清江魚，然後把魚洗乾淨，肚子裡面的黑色的髒物一定要刷乾淨，然後在魚的表面正反兩面各劃上三刀，以便蒸，

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把洗好的清江魚放在盤子裡，然後在表面刷上一層植物油，然後再放入適量的豆瓣醬。魚的兩面都要抹上，然後在魚的表面撒上五克的雞精，放上五片，將醃製十分鐘。

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最後上鍋。把鍋熱好，鋪上一層植物油。等油的熱量達到七成熟以後，把清江魚放入鍋裡面，煎至兩面金黃，然後倒入少量清水，開小火燜煮。

4

煮至十分鐘之後關火，然後撒上適量的蔥花，再燜一分鐘就可以出鍋了