材料

料酒，花椒，大料，蔥段，薑片，雞爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋

做法

1.把洗好的雞爪放進鍋裡，加入料酒，花椒大料，蔥段和薑片，大火煮十五分鐘，煮到筷子能插進去為止。（雞爪剪去指甲，清洗乾淨，剁成兩段，以便入味。）

2.撈出來用冷水衝，然後泡到冰水裡一段時間。準備白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。泡椒的味道各不相同，我在家樂福沒找到瓶裝的，這次臨時買了升元的，味道也很正。

3.將涼開水中加入大蒜、一整袋泡椒連同裡面的汁、醋、薑片、鹽、小米椒段、冰糖，混勻後把雞爪泡在裡面放在冰箱裡浸泡一夜就可以吃了

主料雞爪500g 輔料姜3g蒜3克料酒5克鹽1勺辣椒粉5克生抽1勺油30克 步驟 香辣雞爪的做法步驟11.雞爪洗乾淨，去爪尖，一分為二切開來，再過水裝盤 香辣雞爪的做法步驟22.把準備好的姜和蒜切好，在這同時把雞爪加點鹽和料酒稍微醃一下 香辣雞爪的做法步驟33.把鍋內倒入油，燒熱，將姜和蒜爆香，炒出香味後開小火 香辣雞爪的做法步驟44.開小火後，再放辣椒粉爆炒出香辣味 香辣雞爪的做法步驟55.將雞爪下鍋爆炒，炒至有香味溢位加水煮 香辣雞爪的做法步驟66.收鍋時放點生抽和鹽調好味就起鍋啦

徐記海鮮香辣鳳爪製作方法？香辣鳳爪的做法步驟

步驟 1

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準備好所有食材。 把雞爪指甲剪乾淨，洗淨 。從中間切開一份為二的泡在清水中兩個小時中途換幾次水 目的是去血水去腥，醃製的時候更加入味。 將處理乾淨的雞爪加入奧爾良醃料，喜歡吃辣的再根據自己口味加入辣椒麵，料酒 混合 按摩抓至均勻讓雞爪更好的入味。入冰箱冷藏一夜或者四個小時。 把空氣鍋的底部鋪滿 蔥 姜 蒜 再把雞爪鋪在蔥薑蒜上面，多餘的醃料汁也倒去雞爪上。

步驟 2

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蓋上鍋蓋，大火加熱三分鐘轉小火加熱40分鐘。中途20分鐘把雞爪翻拌一下，仍然蓋上鍋蓋小火慢焗。放心這鍋不會糊底，完全可以做別的事去了。

步驟 3

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香噴噴 原汁原味 滿滿膠原蛋白的鳳爪就做好了。下酒好菜，越啃越香。我喜歡Q彈的口感。如果你喜歡脫骨的軟糯口感，時間再加長10分鐘。 全程不用加一滴水和一滴油。這鍋就是這麼牛！

步驟 4

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忍不住嘗下。非常入味 蒜香撲鼻 。

步驟 5

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裝盤 撒上蔥花。來杯啤酒就完美了