莧菜也叫荇菜、紅莧菜、雁來紅、漢菜。它是一種一年生草本植物，具有潤腸、清熱的作用。莧菜對環境的適應性很強，在中國各地均有種植，而且野生的莧菜資源也不少。不過今天我們主要是要來了解莧菜在人工種植的時候，需要注意的幾個地方，下面一起來了解下吧。

1、土壤

莧菜喜歡偏鹼性的土壤，在排水性差的土壤中生長的很差，而且容易發病。那麼這也就說明，我們在選擇莧菜種植地的時候，最好還是根據莧菜的生長習性來選擇，比如說選擇地形平坦、排水灌溉方便、草害少、土壤肥沃、質地疏鬆、光照充足的地塊。還有要注意的就是不能重茬，像前作物為莧科類的種植地都是不能種植的。

2、溫度

莧菜對生長的溫度也是比較敏感的。現在種植一般要在溫度為十度以上的條件下才能出芽，而種子出芽的最佳溫度是十五到二十度。適合莧菜生長的最佳溫度則是十八到二十五度左右，一般情況下種植地的溫度最低不能低於十度，最高不超三十度，否則都會影響莧菜的產量和質量。

3、除草

在莧菜生長的前期，莧菜很容易受到雜草的危害發生草害，嚴重影響莧菜的成活。在莧菜生長的前期，需要儘早進行中耕出草，但主要是以淺除的方式進行，以免上到莧菜的根系。在莧菜生長的中後期，如果田間再出現草害的話，就只能進行人工手動拔草了。

4、澆水

莧菜具有一定的耐旱性，但如果想要莧菜長的好，澆水工作也是非常重要的。在莧菜出苗之後，如果土壤有一定的溼度的話，在補充水分的時候一般都是採用噴霧式澆水法，但如果土壤比較乾旱，那麼就需要適當的加大水量。在莧菜生長的過程中，如果隨著溫度的上升，天氣的乾旱，為了保證莧菜的品質，就需要恰到好處的補充水分。最後要注意的就是除了澆水，我們還要注意排水，這種情況一般就是出現在連續降雨天氣或者是陰雨天氣。

5、施肥

為了促進莧菜的生長，施肥可以關鍵，而且施肥也是有規律可循的。在莧菜出苗之後等到十釐米左右的時候，需要進行第一次施肥，通常都是用尿素加水後進行澆施。等到半個月之後追施第二次肥，同樣是用尿素，當然也可以使用糞尿水。最後要注意的就是因為莧菜是分批次採收的，而且可以進行多次採收，所以在每次採收以後要記得追肥，促進莧菜心葉的生長，提高莧菜的產量。

莧菜澆水的正確方法：莧菜雖然是一種比較耐旱的植物，但是澆水也是比較重要的，在莧菜出苗之後，一定要給它補充充足的水分，可以用噴霧的方法澆水，如果土壤乾旱的話，那麼就需要增加澆水量，如果溫度上升，天氣乾旱，為了莧菜的品質，除了澆水還要注意排水，一般在陰雨天氣，連續降雨的時候就需要注意排水。